Ah, la temporada de chili está sobre nosotros. Las temperaturas más frescas significan dos cosas: más juegos de fútbol y más chili. (De acuerdo, también significa que finalmente debemos retirar nuestra chaqueta vaquera para la temporada). Pero muchas coberturas de chile pueden ser una mina seria para sus esfuerzos de adelgazamiento. ¡Sigue leyendo para encontrar las mejores coberturas de chili para un tazón que se adapte a la cintura (¡nos encanta el n. ° 5) y crea una tina gigante de cualquiera de estas 20 recetas de chiles saludables para una cena nutritiva y satisfactoria para el clima frío esta noche!
Aguacate
Shutterstock Delicioso en casi cualquier cosa, el aguacate es un excelente aderezo de chile. “¡Es como tener guacamole encima de tu chile! La textura cremosa de los aguacates la hace atractiva y agrega una buena dosis de grasa saludable para el corazón ", dice Lisa Hayim, dietista registrada y fundadora de The WellNecessities. Los aguacates también son una buena fuente de fibra dietética, vitamina E, potasio y más.
Consejo profesional: "Exprima limón sobre lima encima de aguacate fresco para retrasar el dorado", ofrece Hayim. Y Rebecca Scritchfield, autora de Body Kindness, ofrece una idea inteligente para acelerar la maduración: “Colóquelo en una bolsa de papel con una manzana; la piel verde se volverá negra y la fruta comenzará a suavizarse ". Hablando de cortes, no te pierdas estos cortes de cena de 1 minuto que ahorran toneladas de tiempo.
Cilantro
Shutterstock Más que una simple guarnición, el cilantro le agrega entusiasmo a su chile mientras que prácticamente no tiene calorías. "Además de estar repleto de antioxidantes, el cilantro también contiene potasio, que puede ayudar a restablecer el estado normal de hidratación y la hinchazón para crear una pérdida de peso del agua", dicen The Nutrition Twins, Lyssie Lakatos, RDN, CDN, CFT y Tammy Lakatos Shames, RDN, CDN, CFT y autores de The Nutrition Twins 'Veggie Cure .
Consejo profesional: “Si siente que se está enfriando, use una mano pesada cuando agregue el cilantro. Es rica en vitamina C y puede ayudar a aumentar la inmunidad ", nos dicen The Nutrition Twins. ¡Bonito!
Chalotes o Chalotes
Shutterstock "Agregue una textura y textura adicionales", dice Rebecca Lewis, RD para HelloFresh, un servicio líder en la entrega de kits de comidas saludables. "Estas verduras que contienen azufre también ayudan a proteger tu corazón y tus vasos sanguíneos".
Consejo profesional: antes de alcanzar las puntas de tortilla para el crujido que anhela, preste atención a esto: "Tenga en cuenta que el crujido adicional tiene un costo", advierte Lewis. "¡A menudo es una gran cantidad de sodio y calorías!" Cambiar estas adiciones de carby por cebolletas o chalotes es tu mejor opción.
Olivos
Shutterstock ¡Trae la salmuera! “El sabor salado de las aceitunas se combina deliciosamente con el chile. También son una fuente saludable de grasa y poderosos antioxidantes ”, dice Hayim. ¿Mencionamos que saben bien en casi cualquier plato principal? Um, ¿y que aparentemente son uno de los 15 Staples de despensa que no van mal por años?
Consejo profesional: "Elija aceitunas negras, que contienen aproximadamente la mitad de la cantidad de sodio que las aceitunas verdes", dice Hayim. También puede intentar enjuagar brevemente sus aceitunas bajo el agua antes de agregarlas a un plato para eliminar aún más el exceso de sal.
Rábanos
Shutterstock "¿Te gusta tu calor un poco en el lado más suave? Prueba los rábanos en rodajas ”, ofrece Lewis. "Le dan sabor picante y un aumento de vitamina C."
Consejo profesional: para lograr un efecto visual sorprendente, corte los rábanos en una mandolina para obtener rondas delgadas y hermosas para colocarlas sobre el tazón de chile.
Yogur griego
Shutterstock ¿Hay algo con que el yogur griego no vaya? “Es picante, cremoso y espeso, lo que no hará que pierdas la crema agria o el queso. Además, contiene un ponche de proteínas más grande que cualquiera de esas otras opciones ", ofrece Scritchfield. Busque variedades sin azúcar, sin sabor o pruebe el Chobani Savor bajo en calorías.
Consejo profesional: "Agregue orégano o cebollino fresco a una porción de yogur para agregar sabor sabroso y antioxidantes", agrega Scritchfield. Bonus: Tu chili-gramo es aún más bonito.
Rodaja de limón ♥
Shutterstock Perfecta para perder peso, la lima agrega sabor al apagar el fuego. "Es prácticamente libre de calorías, y esta adición sabrosa equilibra parte del calor en el chile con su ácido", explican The Nutrition Twins. “Las limas contienen un compuesto llamado d-limoneno que promueve la actividad de una enzima hepática que convierte sustancias nocivas y tóxicas en sustancias químicas menos agresivas. Esto ayuda a su cuerpo a deshacerse de algunas de las partículas dañinas que a menudo vienen con el Super Bowl u otros festivales de chili ”. Aún mejor:“ Las limas están llenas de potentes antioxidantes, incluida la vitamina C, que elimina los radicales libres de las toxinas ambientales, el estrés, el alcohol y los alimentos grasos para evitar que dañen tu cuerpo ", agrega The Nutrition Twins.
Consejo profesional: “¡No seas tímido! Permita que toda la lima, incluida la cáscara (lavada), se siente sobre el chile, "instruye a los Gemelos de Nutrición. "De hecho, el contenido más alto de limoneno se encuentra en las partes interiores blancas y esponjosas y luego en la cáscara, por lo que permitir que se empape por encima del chile te ayudará a obtener los mayores beneficios". Usa cuñas de limón sobrantes para vinagretas o para exprimir proteínas como el pescado o el tofu para obtener un sabor brillante y cítrico.
Levadura nutricional
Shutterstock Es la temporada para ser todo acerca de ese "nooch", como los comedores a base de plantas llaman el polvo potente. “Si amas tu chili con queso, espolvorea hojuelas o polvo de levadura nutricional en tu chile. El queso es rico en calorías y puede contribuir al aumento de peso, mientras que dos cucharadas de levadura nutricional tienen 45-60 calorías y ocho gramos de proteína. Además, el sabor va muy lejos. "Tiene un sabor a nuez y queso, y muchos veganos y aquellos que evitan los lácteos lo usan como un sustituto del queso", dicen The Nutrition Twins.
Consejo profesional: “No confunda la levadura nutricional con la levadura de cerveza; ¡Son muy diferentes y tienen un sabor muy diferente también! ”exclaman los Gemelos de Nutrición.
Corazones de palma
Shutterstock "Cámbialo rematando [tu chile] con palmito. Los corazones de palma son fáciles de mantener en la lata y pueden ser una gran fuente de vitaminas, hierro, zinc y fósforo, mientras que tienen un valor bajo en calorías ", comparte Hayim.
Consejo profesional: este ingrediente, tanto tierno como crujiente, también hace un gran aderezo para la ensalada o se trocea en guacamole para un golpe ligeramente ácido.
kiwi
Shutterstock Picar un poco de kiwi en su salsa favorita (piense: cebollas, tomates, cilantro) para un toque dulce en un clásico de chili-topping. “El kiwi agrega una enzima única, la actinidina, que ayuda en la digestión del chile rico en proteínas. Las cebollas contienen alicina, un poderoso antioxidante y cilantro que contienen una gran cantidad de vitamina C ”, dice Scritchfield. ¿Tienes kiwi extra? ¡Mezcle algunas rebanadas en una de estas deliciosas recetas de desintoxicación de agua!
Consejo profesional: "Agregue una pizca de comino a este combo para ayudar a la digestión del chile rico en fibra", sugiere Scritchfield. ¡Tan inteligente!
Comino
Shutterstock El comino es la piedra angular de muchas cocinas globales como la india, africana y mexicana. Condimente su chile con esta especia tan olvidada que le dará a su cena una patada aromática que es a la vez terrosa y de nuez. Funciona de maravilla en los chiles con carne, pero también agrega un sabor profundo a las verduras de raíz en los guisos vegetarianos.
Consejo profesional: opte por comino molido en lugar de semillas enteras para garantizar que el sabor se dispersa por toda la olla.
Jícama, lima y cayena
Shutterstock Sabemos lo que estás pensando. Pero confíe en Scritchfield en este caso: “Este trío agrega crujido, calor y sabor. Jicama es muy baja en calorías y conocida por su contenido de vitamina C, estimula el sistema inmunológico y ayuda a reducir la inflamación. La lima es otra gran fuente de vitamina C, que también ayuda a restaurar el colágeno para un cutis juvenil ”. ¡Cayenne también es una de las especias más saludables del planeta!
Consejo profesional: Sabemos que todo sobre los sueños de los conejitos de nieve y las acogedoras escapadas de vacaciones en esta época del año, pero guárdelo en el bolsillo trasero para los momentos más cálidos que se avecinan: "Este combo también es un delicioso refrigerio para un caluroso día de verano", dice Scritchfield.
Albahaca
Shutterstock Desde jugos verdes hasta pestos, esta hierba versátil es la favorita por una buena razón. “Cubra su chile con albahaca para obtener un sabor y color extra fresco. También resulta que contiene propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas ”, comenta Hayim. ¿Tienes algo de albahaca extra? Úsalo para una cena de pasta reducida. (Um, sí, por favor!)
Consejo profesional: enrolle hojas grandes en un tubo delgado (como lo haría con un burrito) y córtelos perpendicularmente a la forma en que lo enrollaron para crear cintas magníficas y delgadas que los chefs llaman "chifonadas".
Pimientos picantes
Shutterstock “Los pimientos, ultra bajos en calorías, realmente agregan un gran golpe y aumentan el sabor y el calor en el chile. Para muchas personas, el chile no es chile sin algo de calor ”, dicen The Nutrition Twins. "Los pimientos picantes están llenos de antioxidantes y vitamina C, e incluso aumentan ligeramente su tasa metabólica, que es con lo que sueña todo el que intenta perder peso".
Consejo profesional: experimente con chile ancho seco o chile chipotle (a menudo se vende en adobo), aconseje a The Nutrition Twins. Si te gustan las especias más suaves, prueba los pimientos de Anaheim.
Cúrcuma
Shutterstock La cúrcuma no solo agregará un tono cálido a tu chile, sino que también le dará a la olla algunos poderes antiinflamatorios muy potentes. La curcumina, el principal antioxidante en la cúrcuma, se ha demostrado que ayuda a controlar el síndrome metabólico, la artritis, la ansiedad y la hiperlipidemia, según un estudio publicado en la revista Foods . La especia brillante también puede ayudar a minimizar la inflamación inducida por el ejercicio y el dolor muscular, lo que significa una mejor recuperación después del entrenamiento.
Sugerencia profesional: agregue un poco o dos de pimienta negra después de agitar en la cúrcuma. ¡El mismo estudio de Foods encontró que agregar pimienta a la curcumina incrementó la biodisponibilidad de la cúrcuma en un 2, 000 por ciento!
Ajo
Shutterstock El ajo es una de las verduras más versátiles con las que puedes cocinar, y hace maravillas en tu chile. Agregue un diente de ajo picado a su olla instantánea para agregar sabor y sabor. Además, el National Cancer Institute considera al ajo como uno de los muchos vegetales que poseen propiedades contra el cáncer.
Consejo profesional: Cocinar el ajo ayuda a prevenir la acidez, el mal aliento y el malestar estomacal que a menudo se asocia con comer ajo crudo.
Cacao
Shutterstock Tu bocadillo favorito después de la cena también puede hacer algo de magia seria en tu olla de chile. Si agrega carne a su chile (piense que la carne molida y el pollo) espolvorear un poco de cacao real y sin azúcar puede hacer una gran diferencia. Los platos mexicanos (como la salsa de mole) combinan carne con chile para agregar un sabor más profundo y más complejo al plato lleno de proteínas.
Consejo profesional: comience con una cucharada de cacao si es la primera vez que usa el polvo robusto para cocinar. Siempre se puede subir y ajustar en consecuencia. Opte siempre por el cacao real, sin azúcar.
Batata
Shutterstock ¡Carga tu olla con los principales nutrientes y sabores suculentos! Las papas dulces están repletas de vitamina A rejuvenecedora de la piel, fibra que ayuda a la digestión y potasio que desinfla. Si por lo general agrega algo de miel o azúcar, el intercambio de estas selecciones no nutritivas por una batata entera le brindará el dulzor deseado, además de vitaminas y minerales de origen vegetal. También ayudará a espesar el guiso para que sea más intenso, más cremoso y más saciante. ¿Quién no quiere eso?
Sugerencia profesional: si desea reducir el conteo de carbohidratos de su chile, intente cambiar sus frijoles habituales por un poco de batata. También puede combinar el dulce con una especia ahumada para realzar sus sabores naturales.
Café exprés
Shutterstock Al igual que el cacao, los granos de café espresso molidos pueden darle a su mezcla un sabor impecable. Los tonos terrosos del café ayudan a equilibrar el ahumado del chile e incluso a cortar un poco de grasa si estás usando carnes rojas molidas. Combínelo con batata y cacao para un plato realmente memorable.
Consejo profesional: si está pensando en usar el espresso molido, o si cree que es demasiado fuerte para su paladar, intente agregar media taza de café preparado al chile.
Tomate cortado en cubitos
Shutterstock Lanzar algunos tomates cortados en cubitos es una forma refrescante y ligera de equilibrar el chile picante mientras se mantiene bajo en calorías. "Lleno de vitamina C que estimula el sistema inmunológico y de potasio para combatir la hinchazón, esta es la perfecta sustitución anti-hinchazón de la salsa, que contiene sodio", dicen The Nutrition Twins. Sin embargo, si la salsa es una necesidad para ti, hazla desde cero para que puedas controlar la cantidad de sal en la mezcla.
Consejo profesional: mantenga los tomates en cubitos fríos hasta justo antes de agregarlos a la parte superior de su chile; conservarán su contenido de vitamina C y ofrecerán el equilibrio ideal de fresco al plato caliente. Además, el rojo es el color ardiente para calentar cualquier foto para tu feed de Instagram.
MÁS: 7 de los peores aderezos de chili ...
1
Salsa picante
Shutterstock Está bien, depende de la botella. "Pero la salsa picante es a menudo en su mayoría sal con un poco de especias. Opta por lo real: los chiles ", dice Lewis. ¿Eres un entusiasta de la salsa picante? Entendemos, por eso no querrá perderse nuestra lista exclusiva de 18 Mejores y Peores Salsas Picantes, ¡Clasificado!
Queso enlatado en spray
Shutterstock ¡Suelten la lata, amigos! "Este producto completamente procesado tiene un alto contenido de grasa, calorías y sodio", advierten The Nutrition Twins. "Está muy lejos de su forma original de queso, y el exceso de calorías puede hacer un número en la cintura".
Fritos
Shutterstock "No es sorprendente que Fritos sea malo para ti", dice Hayim. “Son fritos, no contienen ningún beneficio nutricional y están compuestos de todo tipo de ingredientes que no puedo pronunciar. Además, el 90 por ciento de sus calorías provienen de la grasa ". Sí, también pasaremos.
Tocino
Shutterstock Es mejor renunciar a las cosas para su próximo tazón de chile. "Cargado con grasa saturada y calorías que obstruyen las arterias, puede ser la peor pesadilla de una persona que hace dieta y puede contribuir al aumento de peso", aconseja The Nutrition Twins. Si quieres mantener un peso saludable, ¡asegúrate de evitar estas 50 pequeñas cosas que te engordan y engordan!
Crema agria
Shutterstock Pensé que te dejaríamos escapar con este? No "También es alto en grasas saturadas y, a menudo, contiene aditivos y conservantes", dice Lewis. ¿Deseando esa textura rica y cremosa? Optar por el yogur griego.
Queso americano
Shutterstock Deje en manos del gran estadounidense de A. para hacer un queso que esté más en línea con una ecuación química que un producto natural. "Es procesado, alto en grasa (no es bueno) y alto en sodio", comparte Hayim. Esta es una peligrosa amenaza triple en la que tu ticker y tu cintura tampoco están interesados, confía en nosotros.
Chips De Tortilla
Shutterstock Sabemos que el crujido puede ser atractivo, pero estos chips bañados en sal pueden ser tan adictivos que terminas rociando más de una cucharada pequeña de la popular variedad de "tiras".
"En cambio, quédate con cebollas o apio", sugiere Lewis. Y hablando de los controles de porciones que pueden desquiciarse, ¡averigüe los 14 tipos de comida astuta con falsos tamaños de servicio!
