19 cosas que debes saber antes de comer en los restaurantes buffet



Ahí está la pila de galletas de mantequilla, cubas de cazuelas con queso y más carne grasosa de la que encontraría en una feria del Renacimiento. Y no olvidemos los montones de galletas, pasteles y dulces que se apilan hasta el cielo. No, no te estamos guiando a través de escenas del mejor sueño de todos los tiempos; estamos hablando de buffets, ¡buffets deliciosos y maravillosos!

Sin lugar a dudas, son el paraíso de los amantes de la comida, pero no están exentos de inconvenientes. El acceso ilimitado a la tarifa alta en calorías hace que sea peligrosamente fácil comer en exceso hasta el punto en que se vea obligado a desabrocharse los pantalones en el camino a casa. Para empeorar las cosas, la comida a temperatura ambiente y la multitud de comensales significa que los bufés pueden convertirse fácilmente en una pesadilla para la seguridad alimentaria. Afortunadamente, esto no significa renunciar a su buffet favorito para siempre. Solo debe ser inteligente, ¡y estamos aquí para decirle exactamente lo que necesita saber!

La próxima vez que te desanimes, ten en cuenta estos consejos profesionales para evitarte un dolor de estómago masivo, ¡y quizás también un poco de exceso de peso! Y para más maneras de cenar de manera inteligente lejos de casa, ¡asegúrate de leer estas 20 cosas que nunca debes comer en un restaurante Chain!

Trata de no llegar hambriento

"Cosas como pizza, arroz frito o albóndigas te hablan más cuando te presentas con el estómago vacío", dice la dietista registrada Isabel Smith. Coma un refrigerio pequeño, como un puñado de nueces o una manzana con mantequilla de maní, de dos a tres horas antes de llegar al buffet. Cuando llegue, volverá a tener hambre, pero no se sentirá desesperado por perder la primera comida chatarra que vea. Para aún más formas de calmar el apetito, no te pierdas estas 15 cosas que hacen las personas para evitar comer en exceso.

Imaginar su comida favorita puede ayudarlo a comer menos

No es ningún secreto que los buffets están llenos de los tipos de delicias gordas, de autos y crujientes que son realmente difíciles de resistir, pero es posible mantenerse en el camino. Por extraño que parezca, pensar repetidamente en sus comidas bufé favoritas antes de caminar por la puerta del restaurante puede hacer que las quiera menos, sugiere un estudio de la Universidad Carnegie Mellon. ¿Cómo funciona? Si los imaginas lo suficiente, tu cerebro podría comenzar a perder interés, los investigadores sospechan.

Un buffet casi vacío podría ser una mala señal

Un buffet vacío puede parecer algo bueno, ¡no tendrá que esperar en la fila para llenar su plato! Pero es probable que un menor número de clientes signifique que la comida que está a punto de excavar ha estado fuera durante un tiempo y podría albergar bacterias causantes de enfermedades. "Si un restaurante tiene un buen número de clientes, la comida se usa y se reemplaza a menudo en la línea de buffet", dice Kathleen Riggs, experta en preservación y seguridad alimentaria de la Extensión del Condado de Hierro de la Universidad Estatal de Utah. Cuando el negocio es lento, la comida se sienta, dando la bienvenida a los insectos y gérmenes.

Todas esas opciones pueden ser abrumadoras

¿Mac y queso, pollo frito, fettuccine Alfredo y galletas de mantequilla? Wowza! Una de las razones principales por las que las personas terminan atiborrándose de buffets es porque hay tantas opciones tentadoras, muchas de las cuales normalmente no comemos en casa, dice Smith. Con tanta delicia, puede ser más difícil decir que no. Teniendo esto en cuenta, si está tratando de mejorar su salud o perder peso, es mejor no golpear los buffets en el registro, especialmente si tiene problemas con el control de porciones. (¿Suena como tú? ¡Estas 18 formas fáciles de controlar los tamaños de las porciones pueden ayudar!)

Explora todo antes de comer cualquier cosa

De acuerdo con la investigación de la Universidad de Cornell, los asistentes a los bufés que exploran todas las ofertas tienden a acumular menos comida en sus platos en comparación con los que comienzan a servirse a sí mismos lo antes posible. Cuando sepas todo lo que está disponible, puede ser más fácil elegir tus favoritos e ignorar las cosas que no están disponibles.

Un mal humor podría hacerte comer más

Los asistentes a un buffet que estaban deprimidos y que estaban deprimidos comían más alimentos ricos en calorías después de escuchar una historia triste en comparación con los que escuchaban uno feliz, encontraron un estudio de la Universidad de Duke. ¿La comida para llevar aquí? Es posible que desee ver la comedia en lugar del tearjerker antes de la cena. Para más hacks de pérdida de peso, no te pierdas estas 50 pequeñas cosas que te hacen más gordo y gordo.

Es una buena idea saltarse la bandeja

Las bacterias adoran las superficies cálidas, húmedas y porosas de las bandejas de los restaurantes, por lo que son una de las cosas más cubiertas de gérmenes que encontrará en un lugar público, dice la Fundación Nacional de Ciencia. Y sin una bandeja, no hay espacio para extras que no caben en su plato. Lo sentimos, no lo sentimos, señor queso galleta.

Un plato de aperitivo podría ayudarte a comer menos

A pesar de sus buenas intenciones ("¡No voy a comer todas esas papas de jalapeño!"), Las investigaciones sugieren que usted se servirá más, y comerá más, cuando esté usando un plato más grande. Así que agarra un plato de aperitivo en su lugar, recomienda Smith. Podría marcar la diferencia entre una comida que lo deja agradablemente lleno y una que lo deja incómodamente lleno. Para obtener más consejos para perder peso de los expertos en dieta, no se pierda estas 15 formas en que los nutricionistas han cambiado sus dietas en los últimos 5 años.

Apilar las cosas saludables primero

Los comensales tienden a tomar mejores decisiones cuando se colocan alimentos más saludables al comienzo de la línea de buffet, encontró un estudio de PLoS One . Si el principio de su buffet es todas las hamburguesas y palitos de mozzarella, simplemente salte adelante. Siempre puedes regresar para eso más tarde si realmente lo quieres.

Las pinzas podrían estar llenas de gérmenes

Los restaurantes están obligados por ley a reemplazar las pinzas y cucharas para servir cada cuatro horas. Aun así, prácticamente todos los clientes los tocan, por lo que prácticamente no hay forma de mantenerlos libres de gérmenes, nos dice Riggs. ¿Su mejor apuesta? "Lleve y use un poco de desinfectante para las manos antes de comer su comida", dice ella. Simplemente no confíe en él con regularidad, ya que usarlo es uno de estos 25 hábitos "saludables" que pueden hacer que aumente de peso. Los estudios demuestran que muchos desinfectantes para manos contienen triclosán, un antibacteriano sintético que puede alterar las hormonas del cuerpo y afectar negativamente a la tiroides.

Sigue la Regla 50-25-25

Está bien tener una cucharada de papas festoneadas o un trozo pequeño de filete de pollo frito, siempre y cuando su comida sea equilibrada en general. El objetivo es llenar tu plato con 50 por ciento de vegetales sin almidón y 25 por ciento de proteínas magras, sugiere Smith. ¿En cuanto al último 25 por ciento? Guárdalo para cualquier cosa deliciosa que quieras. ¿Buscas aún más formas de disfrutar un poco mientras sigues recortando? No se pierda estos 20 consejos de trucos para el éxito de la pérdida de peso.

Salta los brotes de la barra de ensalada

Debido a que se cultivan en ambientes cálidos y húmedos, los brotes son más propensos que la mayoría de los demás vegetales crudos a albergar bacterias como la E. coli, según la FDA. Eso es cierto incluso después de que hayan sido lavados, ya que solo cocinar puede matar a E. coli por completo. Dado que el buffet ya está lleno de bacterias, es mejor mantenerse alejado de cualquier cosa que probablemente ya esté contaminada.

Los limones también podrían enfermarte

Ese toque cítrico de sabor en su agua o té helado probablemente no valga la pena. Cuando los investigadores probaron 76 rebanadas de limón de 21 restaurantes diferentes, encontraron que el 70 por ciento de los limones albergaban microbios grandes, incluida la E. coli, que podría haber provenido de carne cruda o pollo. También hay algunas otras cosas de las que querrás tener cuidado. Descúbralos todos en nuestro informe, 20 cosas que nunca debe comer en un restaurante de la cadena.

Cuidado con los buques gigantes de servicio

Las cubas gigantes o los platos de comida son más propensos a permanecer sentados por largos períodos de tiempo, lo que significa que es más probable que se calienten o enfríen demasiado. Y Riggs nos dice que mientras los alimentos más largos permanezcan en la temperatura equivocada, mayores serán las probabilidades de que contenga clostridium perfringens, que son toxinas desagradables que pueden causar náuseas, vómitos y diarrea.

Sospecha de calabaza y papas

Al igual que la carne o los platos a base de lácteos, es más probable que te enfermen si no se cocinan bien y se mantienen a la temperatura adecuada. "Estos alimentos son densos, difíciles de calentar en el centro y no se enfrían rápidamente cuando se almacenan en grandes cantidades", señala Riggs.

No comas solo porque está ahí

El hecho de que la cola de langosta frita sea gratis no significa que deba comerla. Resiste la tentación de acumular cosas extra en tu plato solo porque puedes. Al apuntarse solo a los platos que realmente le apetecen, evitará llenarse demasiado con la comida que está más o menos, señala Smith.

Más caro no significa mejor

Surf y césped de cinco dólares, ¿alguien? Cuando a los comensales se les sirvieron dos almuerzos de buffet a precios diferentes, calificaron al más barato como de peor sabor, aunque las comidas eran idénticas, encontró un estudio publicado en The Journal of Sensory Studies .

Siéntate frente al buffet

Mirar ese pastel de dulce de azúcar de tres capas en la caja del postre mientras comes tu comida solo hace que quieras más. Así que da la espalda a la línea de servicio mientras juegas. Según los resultados de la Universidad de Cornell, los comensales que se sientan de espaldas al buffet tienden a hacer menos viajes por más comida que los que se sientan frente al buffet.

Pausa antes de volver por unos segundos

Una vez que limpie su plato, su primer instinto podría ser dirigirse a una segunda ronda. Pero recuerda: solo porque estés en un buffet no significa que tengas que recargar tu plato, dice Smith. Si todavía tienes hambre, hazlo. Pero si estás satisfecho, considera quedarte. Tu barriga te lo agradecerá después.

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