El sabroso queso que se derrite en tu boca; la salsa dulce La corteza esponjosa pero crujiente. Cuando se unen en una bandeja para pizza, la combinación de sabores y texturas es una a la que pocos de nosotros podemos decir "no". De hecho, en un Eat This, Not That! Encuesta de más de 10, 000 lectores, aproximadamente el 40 por ciento de los encuestados dijo que de todos los placeres culinarios culpables en el planeta, la pizza es la única cosa a la que nunca podrían renunciar. Lo que no podemos decir fue demasiado sorprendente para aprender. Cada día, alrededor de 40 millones de personas en todo Estados Unidos se sientan a disfrutar de una porción. Y si bien hay miles de razones por las que nuestra nación tiene una tasa de obesidad tan alta, no podemos dejar de preguntarnos qué tan importante es el papel que juegan todos los pepperoni y la corteza rellena de queso.

Pero, por supuesto, hay dos caras en cada moneda. De la misma manera que puedes entrar fácilmente a un Dominó y pedir una gran "Meatzza" (que por cierto tiene un valor de 370 calorías, 17 gramos de grasa por porción), puedes obtener una mejor para ti por una fracción de las calorías. Y de acuerdo con el USDA, cuando su pizza contiene la combinación correcta de grupos de alimentos, un pastel puede proporcionarle el 37 por ciento de su calcio para la formación de huesos, el 30 por ciento de la fibra del día, el 35 por ciento de la proteína del día y más del 50 por ciento. de su ingesta recomendada de licopeno (un antioxidante que ataca el cáncer que se encuentra en los tomates). La parte difícil es identificar un pastel que cae dentro de estos parámetros. ¡Pero ahí es donde entramos nosotros!

Con la ayuda del chef Pasquale Cozzolino, autor del próximo libro The Pizza Diet, Eat This, Not That! Incluya la información nutricional de cada componente de su tratamiento favorito inspirado en Italia para descubrir las mejores y más fáciles maneras de reducir calorías, grasas y carbohidratos sin sacrificar ese adictivo sabor del horno. (¿Las tartas congeladas son lo tuyo? No te pierdas nuestro informe Las 25 mejores y peores pizzas congeladas). ¡Sigue leyendo para enterarte!

Orden Thin Crust

La mayoría de los males de la pizza se encuentran en la corteza. Aparte de estar llenos de calorías, básicamente carecen de nutrientes. Y eso se debe a que la mayoría de las tartas están hechas de harina blanca refinada que aumentará sus niveles de insulina, lo que provocará que ansíe más y más. La conclusión: cuanto menos costra se deje llevar, mejor, así que opte por una costra delgada sobre un plato regular y profundo, o una costra rellena.

Solicite un Pastel "Doble Corte"

Mientras que la mayoría de las tartas se cortan en ocho pedazos, una empanada de doble corte vendrá con 16. Comienza con una rebanada y solo toma otra si realmente estás hambriento. Si combina su pizza con algo fibroso y se llena como una ensalada casera con pollo, es probable que no necesite volver por más. Bonificación: Este truco también te ayudará a estirar más tu dólar.

Di "No" a los empanados individuales

Los tamaños de porción para pizzas "individuales" han alcanzado un nuevo nivel de insensibilidad calórica. La pizza Alfred Alfredo Individual de Chuck E. Cheese, por ejemplo, ¡contiene 702 calorías y 36 gramos de grasa obstruida en las arterias! (No es de extrañar que sea uno de estos 25 peores nuevos platos de restaurante en América). Aunque no todas las tartas son tan malas, casi siempre es mejor ir con una sola rebanada, incluso si está completamente cargada de ingredientes.

¡Mancha!

Cuando vea un charco de aceite flotando sobre su queso, tome una servilleta y limpie el exceso. Ahorrarás aproximadamente 50 calorías y tal vez mantengas la grasa fuera de tu camisa. ¡Es un ganar-ganar! ¿Buscas formas más fáciles de eliminar las calorías extras? No te pierdas estas 25 maneras de reducir 250 calorías.

Evite las carnes saladas y agregue proteínas magras

Agregar proteína a tu pastel te ayudará a llenarte, lo que significa que tendrás menos tentación de volver por otra rebanada. Pero ninguna fuente de nutrientes para la construcción de músculos servirá. Las pizzas clásicas como el pepperoni, el tocino y las salchichas están llenas de grasas saturadas poco saludables y toneladas de sal. Omita y opte por el pollo a la parrilla, el jamón en lonchas o las anchoas (una potente fuente de grasas saludables).

Tenga noche mediterránea, no noche de pizza

Aún puedes referirte a ella como la noche de pizza cuando estás hablando con los niños, pero deberías pensar en ella como la noche mediterránea. En lugar de comprar un solo pastel, pida varios platos de verduras y proteínas, como verduras a la parrilla, una ensalada con pollo o camarones a la parrilla y una orden de albóndigas del tamaño de un aperitivo. Luego pida solo unas rebanadas de pastel para compartir entre el grupo. De esta manera, todos pueden elegir y degustar los diferentes sabores de la mesa sin llenar demasiadas calorías vacías.

No comas fuera de la caja

Ordenar en? Hagas lo que hagas, come de un plato, ¡no de la caja! La investigación muestra que las personas consumen más cuando su comida se sirve en un plato más grande. De hecho, un estudio del Instituto de Tecnología de Georgia descubrió que aquellos que comían en un plato de 12 pulgadas consumían 22 por ciento más calorías que los que comían en 10 pulgadas. Solo podemos imaginar cómo se verían esas estadísticas si se lanzara una caja de pizza gigante a la mezcla. No solo hace que comer fuera de un plato más pequeño engañe a su cerebro para que piense que ha comido más, ya que mantener las otras rodajas fuera de su alcance lo hará pensar dos veces antes de regresar por más.

Cocinar en casa? Hacer su propia salsa

Las salsas enlatadas pueden ser una importante mina de azúcar. Mientras que algunos son mejores que otros, la apuesta más segura es hacer los tuyos. Aquí hay una manera realmente simple de juntar uno: vacíe una lata de 14 onzas de tomates San Marzano enteros y pelados en un tazón, agregue dos pizcas generosas de sal marina, luego triture a mano en una pulpa gruesa, sugiere The Pizza Diet Chef Cozzolino . Si realmente prefiere usar algo prefabricado, lea nuestro informe Las 40 mejores y peores salsas para pasta antes de dirigirse a la tienda.

Añadir verduras

Puede reducir el índice glucémico de una pizza, una medida de la rapidez con que los niveles de glucosa en sangre aumentan en respuesta a un determinado alimento, agregando ingredientes ricos en fibra y proteínas. Por ejemplo, mientras que una simple pizza de queso tiene un puntaje de 80 sobre 100 en el índice, un pastel de verduras supremo cuenta con 49. Las verduras crudas y las carnes magras son las mejores. Esto te ayudará a sentirte más lleno, por más tiempo, para que no desees segundos o tercios.

Cuidado con la berenjena

Sabemos que acabamos de decirle que agregue verduras a su pizza, pero no todas las verduras son un juego justo. Las berenjenas, por ejemplo, a menudo se empanan y se fríen antes de encontrar el camino a tu pastel, lo que significa que hará más daño que bien. Pregunte cómo se preparan los vegetales antes de que la cocina los arroje a su pastel.

Omitir las cortezas rellenas de queso o de plato hondo

Ya hay queso en la parte superior del pastel, así que realmente no hay necesidad de tenerlo metido dentro de la corteza. Otro giro innecesario de la pizza: plato hondo. Más área de superficie siempre significa más calorías y, por lo general, no mejora el sabor, por lo que realmente no vale la pena.

Consiga rebanadas, no empanadas

Si el control de la porción es su principal problema, ordene rebanadas, no una tarta. Si tiene que preguntárselo a alguien, estará menos preparado para mordisquear algo que no le apetece. Para obtener maneras aún más simples de comer menos y perder peso, no se pierda estas 18 maneras fáciles de controlar los tamaños de sus porciones.

Haciendo un pastel? Reemplace la harina blanca con harina de coco

¿Te gusta hacer cosas desde cero? Rebecca Lewis, RD sugiere intercambiar harina blanca por harina de coco. Ella no solo tiene menos carbohidratos, sino que tiene 11 veces más fibra, nos dice. Para obtener consejos sobre cómo tirar de un pastel con la harina sin gluten, haga clic aquí.

O ir totalmente sin harina

A pesar de lo que cadenas como Domino's y Pizza Hut te hacen creer, no necesitas harina refinada con azúcar en la sangre (o cualquier otra harina) para hacer una deliciosa tarta. Todo, desde las tapas de portobello hasta las batatas se puede convertir en una corteza. Para aprender a realizar giros creativos en su indulgencia favorita, eche un vistazo a estas 12 formas sin harina para hacer pizza.

Subir la calefacción

¿Quieres aumentar tu metabolismo y engañarte para comer menos? ¿Quién no? Para que esto suceda, agrega algo de sabor a tu pastel. Un estudio realizado por investigadores canadienses descubrió que los hombres que comían aperitivos picantes consumían 200 calorías menos que los que se saltaron la quemadura que tanto duele. Cubra su pastel con unos pocos molinillos de pimienta negra fresca, hojuelas de chile rojo o si es realmente valiente (aguijón) para obtener los beneficios.

Busque granos integrales

Si su articulación de pizza favorita ofrece corteza de grano entero de digestión lenta, ordénela. Si ofrecen grano fino de corteza entera, incluso mejor. Primavera para eso!

Corta el queso

¡Pedir su pizza con "medio queso" es una manera fácil de reducir la grasa saturada en un pastel con una porción simple o vegetariana en un 50 por ciento! Incluso si decide aumentar el factor de queso en su tarta adelgazada con una cucharada adicional de queso parmesano picante (solo 22 calorías), seguirá ahorrando mega calorías.

Ver rojo

Los mayores beneficios para la salud de la pizza provienen de la salsa de tomate rica en licopeno, que estudios recientes han encontrado que pueden ayudar a proteger contra el desarrollo del cáncer de próstata. Las pizzas blancas sacrifican el mayor beneficio para la salud de un pastel tradicional, así que no hagas de ellas tu mejor opción.