Lo primero que debes saber es que tu salero no pertenece a tu mesa, al contrario de lo que tus mayores te hacen creer.

Si bien las diferentes hierbas y salsas pueden hacer algunos cameos en la preparación de su comida, es probable que la sal sea lo que haga que sus comidas funcionen. Aunque sin duda mejora el sabor de los alimentos, demasiada sal puede tener, y con frecuencia tiene, consecuencias negativas para la salud. La sal tiene algunos beneficios para la salud en cantidades extremadamente pequeñas, pero es mejor que sepa que reducir su consumo es lo que le brindará los mayores beneficios.

No se ponga salado por ahora, no necesita cortar el condimento por completo. ¡Pero sigue leyendo para saber qué debes saber sobre sus efectos y por qué es una de las mascotas de nutricionistas!

Primero, un poco de sal 101

1

Los orígenes de la sal

Y cuando decíamos 101, lo decíamos en serio. Si nunca lo pensó dos veces sobre la sal en forma de agitadores decorativos y molinos finos, al menos debería saber que en realidad proviene de minas de sal o se evapora del agua de mar. En términos de su composición, la sal está compuesta principalmente de cloruro de sodio (a menudo referido en las etiquetas de nutrición como simplemente sodio), un mineral que se encuentra naturalmente en los alimentos. Vale, ya es suficiente de esa ciencia. En el otro debe saber ...

Sal de mesa

La sal de mesa es refinada y generalmente contiene algún tipo de agente antiaglomerante, por lo que puede fluir libremente de su coctelera hacia su comida. Si bien su cuerpo, de hecho, necesita sal para funcionar correctamente, la cantidad es significativamente menor que la que una persona promedio consume diariamente. La cantidad necesaria necesaria es de alrededor de 500 mg, mientras que la ingesta promedio diaria es de más de 4, 000 mg. ¡Ay! (Psst! Una gran razón para eso es comer alimentos procesados.)

Sal marina

Puede volverse loco tratando de elegir entre la sal rosada del Himalaya, la sal de mar y la comida blanca regular. Honestamente, ¿cuál es el problema? La respuesta corta es: nada. "La sal es sal. La sal de mar y la sal rosada tienen un sabor ligeramente más intenso, por lo que es posible que tenga que usar un poco menos en general como resultado. Además, ciertas sales también pueden tener un contenido de minerales ligeramente mayor que otras, pero los beneficios para la salud no supere los minerales potenciales que podría estar obteniendo y no justifique el uso de otro tipo de sal ", dice Jessica Crandall, educadora certificada en diabetes con base en Denver, y vocera nacional de la Academia de Nutrición y Dietética. Ahorra dinero y solo quédate con la variedad del laico.

Fuentes dietéticas comunes

Claro, cuando agregamos sal nosotros mismos tenemos una idea decente de cuánto estamos consumiendo, pero muchos alimentos, algunos menos obvios que otros, están llenos de sodio. "Algunos alimentos de los que no se da cuenta pueden tener un alto contenido de sal son cosas como la mantequilla de maní, las sopas y las carnes frías, todos ellos alimentos muy comunes. Además, los condimentos y condimentos que no sean la salsa de soya también pueden ser bastante altos en sodio. Es importante voltear esas etiquetas y buscar artículos con alto contenido de sodio ", dice Crandall. Y para hacer cosas en casa cuando quieras, como estas 20 mejores sopas para quemar grasa.

Fuentes dietéticas más sorprendentes

Los alimentos procesados ​​y una mano pesada con la coctelera sin duda lo llevarán a la zona roja en lo que respecta a la ingesta de sodio, pero ¿qué pasa con las comidas de restaurante y me atrevo a decir, postre? La mayoría de la cantidad de sodio que ingerimos todos los días proviene de fuentes desconocidas que incluyen el helado de brownie que ordenó después de la cena. Por ejemplo, la gran ventisca de galletas oreo de Dairy Queen contiene 670 mg de sodio y la Masterbest de tortuga grande de Sonic le ofrece a su cuerpo una abrupta dosis de 1.970 mg, otra razón más para proceder con precaución al ordenar las cosas dulces.

Qué sucede cuando consumes demasiada sal

6

Retención de agua

Si se siente hinchado, es posible que desee echar un segundo vistazo a sus opciones de alimentos. Los alimentos ricos en sodio tienden a hacer que el cuerpo retenga agua. "El mayor beneficio momento a momento de reducir la ingesta de sal es que no transportará ese líquido extra en su cuerpo", dice Crandall. Así que dile adiós a las muescas dejadas por tus súper pantalones ajustados: es probable que los pantalones tengan el tamaño correcto, pero estabas tomando demasiada sal y poca agua y estos 25 alimentos que detienen la hinchazón.

Aumento de peso

La sal no tiene calorías, entonces, ¿cómo podría causar un rápido aumento de peso? Bueno, los investigadores de la Universidad Deakin en Australia descubrieron que el consumo excesivo de sal no solo lo lleva a desear alimentos poco saludables, sino que en realidad hace que coma más en general. La matemática es simple: cuanto más comida chatarra comas, más peso puedes esperar que salga a la superficie alrededor de tu sección media.

Mal funcionamiento de la tiroides

La tiroides es una glándula ubicada en la parte frontal de nuestros cuellos y produce hormonas que pueden influir en el metabolismo de los alimentos, el estado de ánimo y la función sexual. "El yodo es necesario para la función tiroidea, pero es importante tener en cuenta que al reducir nuestra ingesta de sal (ya que la sal suele contener yodo), no estamos creando una deficiencia porque en este momento estamos consumiendo tanto en exceso que nosotros". También estamos consumiendo cantidades excesivas de yodo, lo cual no es beneficioso para la tiroides u otras hormonas ", dice Crandall. ¿No está seguro si su tiroides está en la mejor forma? ¡Echa un vistazo a estos 10 signos de que tu tiroides está inactiva!

Desequilibrio electrolítico

"Estamos consumiendo muy poco potasio en nuestras dietas y tanta sal que puede llevar a desequilibrios de electrolitos. Es importante priorizar la reducción diaria de esa sal e incluir más alimentos ricos en potasio como bananas, melones, agua de coco", dice Crandall . Si está haciendo ejercicio regularmente, es importante mantener sus electrolitos equilibrados para evitar la fatiga y los calambres musculares.

Aumento de la presión arterial

El consumo excesivo de sal, que hemos establecido que todos hacemos, puede tener algunas consecuencias negativas para la salud, incluida la presión arterial alta. De acuerdo con la American Heart Association, se estima que 80 millones de estadounidenses tienen presión arterial alta y, si no se trata, puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca. Si bien es fácil decir que simplemente dejará de usar el salero, la parte difícil es que el 75 por ciento del sodio que consumimos está oculto en los alimentos procesados, por lo que es muy importante escanear las etiquetas. Si usted o su familia tienen antecedentes de presión arterial alta, la AHA recomienda limitar la ingesta de sodio a no más de 1, 500 mg por día. ¡Nos gustaría recomendarle que evite estos 30 peores alimentos para su corazón!

Los sorprendentes beneficios de la sal

11

Desarrollo cerebral saludable

El exceso de sal se demoniza, pero una pequeña cantidad, particularmente de sal yodada, es esencial para el desarrollo saludable del cerebro. Particularmente importante para las mujeres embarazadas, el yodo es un mineral esencial que ayuda al cuerpo a crear hormonas tiroideas, que son fundamentales para el desarrollo adecuado del cerebro en los bebés.

Funcionamiento muscular sano

Las cantidades apropiadas de sal en el cuerpo son necesarias para tener músculos saludables y funcionales porque ayudan en la contracción muscular. Si bien las deficiencias de sodio son extremadamente raras hoy en día, recortar demasiado la sal puede llevar a un desequilibrio y como resultado calambres musculares. Sin embargo, el riesgo de desarrollar calambres musculares atribuido a la deficiencia de sodio es más probable en personas extremadamente activas, como los atletas que entrenan durante horas en un día, especialmente a altas temperaturas.

Mayor capacidad para luchar contra la infección

Aunque aún en sus primeras etapas, la investigación realizada en la Universidad de Ratisbona en Alemania encontró que la sal puede ayudar al cuerpo a protegerse de las bacterias. En el estudio, los ratones que recibieron dietas altas en sodio mostraron una mayor respuesta inmune a las infecciones y en realidad las eliminaron más rápidamente que los que recibieron dietas bajas en sodio. Ahora bien, esto no significa que deba volver a introducir su salero, sino que las pequeñas cantidades de sodio que introducimos en el cuerpo pueden ayudar a fortalecer nuestra inmunidad.

Cómo evitar la sal.

14

Retire el salero de la mesa

"Si está administrando un micro de su consumo de sal, eso lo deja con aproximadamente 500-700 mg de sal por comida, lo que definitivamente se puede hacer, pero es importante tener esto en cuenta. Tratar de sacar el salero de la La tabla realmente ayuda a mitigar alrededor del 50 por ciento del sodio adicional que consumimos en nuestras dietas a diario ", dice Crandall. Incluso si solo le das un batido, un cuarto de cucharadita contiene aproximadamente 400 mg de sodio, por lo que ese chorrito de sal realmente se acumula. ¡Una sola cucharadita lo llevará a ese límite diario recomendado de 2, 300 mg!

Sabor Con Hierbas

Ninguna sal no tiene que traducirse a ningún sabor. De hecho, deshacerse de la sal puede ayudar a que sus papilas gustativas se adapten y deseen diferentes tipos y gamas de sabor. "Por lo general, condimento las cosas con hierbas y especias en lugar de sal. Algo como el ajo es un gran potenciador del sabor sin agregar ese sabor salado. Comience a recortar lentamente porque sus papilas gustativas cambian con el tiempo, por lo que cuanto menos sal coma, menos comerá. anhela y cuanto más empieces a reconocer cómo son realmente las cosas saladas ", dice Crandall. Para obtener más ideas sobre qué mantener escondido para una cocina saludable, echa un vistazo a estos 30 ingredientes básicos para bajar de peso.

Leer etiquetas

La verificación de las etiquetas de los alimentos es prácticamente un hecho, pero a veces puede ser difícil descifrarlas. Si un artículo se considera "libre de sodio" significa que tiene menos de 5 mg de sodio por porción. Para calificar como "bajo en sodio", un producto debe contener alrededor de 150 mg o menos. Tampoco se deje llevar fácilmente por los alimentos que afirman que tienen "sodio reducido", todo lo que significa que el producto contiene un 25 por ciento menos de sodio que su versión original, pero le convendría verificar la cantidad de sodio que aún existe por porción. Además, tenga en cuenta que incluso si un producto no tiene un sabor muy salado, es posible que se esconda un poco de sodio.

Cuidado con los platos del restaurante

¡Los postres salados en los restaurantes son tan astutos! Al igual que las ensaladas sobrecargadas con azúcar, las golosinas dulces de los restaurantes pueden envasarse con sodio. Lo mismo ocurre con todo lo demás en sus menús, también. Las sopas, los postres y los aperitivos son algunos de los elementos más comunes que podrían contener cantidades de sodio extremadamente altas, así como cualquier cosa que utilice alimentos procesados ​​como carnes frías e ingredientes no hechos en casa.