No hace mucho, pasé por el apartamento de mi amiga Carrie antes de salir a cenar. Mientras se quitaba la ropa de trabajo, busqué en su cocina un vaso de agua. "¿Cuándo fue la última vez que limpió esto?" Pregunté con curiosidad, señalando a un plato de jabón de aspecto germen junto al fregadero. "Ugh, no recuerdo", respondió ella. "Estoy tan ocupado con el trabajo que no he tenido tiempo de limpiar bien mi cocina".

La mala verdad es que las cocinas probablemente están más sucias que su inodoro. "La cocina es un lugar difícil en comparación con otros lugares en las casas porque se trata de [alimentos] que pueden estar contaminados con organismos patógenos", dice el Dr. Philip M. Tierno, Jr., profesor de microbiología y patología en la Universidad de Nueva York. Escuela de Medicina. Y mientras estamos a punto de revelar algunos de los lugares más sucios de su cocina, se le une una mina de germen consistente: ¡sus manos! "Lo más importante que puede hacer para reducir la propagación de bacterias y enfermedades es lavarse las manos", dice Melissa Joy Dobbins, RD, y fundadora de Sound Bites Inc. Los gérmenes de otros entornos, como los teléfonos inteligentes o en cualquier lugar de la casa, pueden hacer su Entra en la cocina a través de tus manos. Mantenga esas manos limpias y luego revise que los otros lugares en su cocina estén llenos de gérmenes, y si aún no tiene suficiente dinero, no se pierda esta lista: ¡Esta es la cantidad de gérmenes en su equipo de gimnasio!

Salero y pimentero

Solo piense cuántas veces toma la sal y la pimienta de su estante de especias. Ahora piensa en cuantas veces los limpias. No tanto, ¿verdad? En un estudio de 2008, los investigadores probaron las superficies de las cocteleras de sal y pimienta de 30 participantes que tenían síntomas tempranos de resfriado por virus. Encontraron que de todas las superficies que probaron, cada una tenía rastros del virus del resfriado. ¡Eek!

La junta de la licuadora

La mayoría de las personas no limpian eficientemente las juntas de la licuadora después de usarlas, dice Toby Amidor, MS, RD, experto en nutrición y autor de The Greek Yogurt Kitchen . Un estudio internacional de gérmenes de la familia de NSF 2013 observó que el 36 por ciento de estas juntas contienen trazas de salmonela y 43 de ellas tienen levadura o moho. ¡Empiece a limpiar o quizás comience de nuevo con una de estas 20 mejores licuadoras para cada presupuesto!

Mango de lavavajillas

Al igual que las citas, es el exterior del lavavajillas lo que importa tanto como lo que hay dentro. Claro, lo que hay dentro del lavaplatos está limpio, pero ¿qué hay del aparato en sí? Un estudio de 2011 examinó 189 lavavajillas domésticos en varias ciudades globales de todo el mundo y encontró que el 60 por ciento de ellos contenía algún tipo de hongos en las puertas. Y eso es solo parte de la verdad repugnante; encontraron que más del 50 por ciento de ellos contienen levadura negra en la puerta del lavavajillas, que puede provocar infecciones en los seres humanos. Dos años después, otro estudio de Medical Mycology descubrió que la levadura prospera en estos espacios y que pueden ser dañinas para la salud.

Espátula

A pesar de la cantidad de veces que enjuagas la espátula, es posible que esta herramienta aún contenga gérmenes. Una infografía de NSF encontró que las espátulas de goma tienen un 36 por ciento de probabilidades de contener niveles de E.Coli y un 43 por ciento de probabilidades de tener levadura y moho. Ew

El lavabo de la cocina

Piense en todas las cosas que hace en su fregadero: limpie los productos, descongela la carne, deseche los desperdicios de comida, etc. Es posible que no lo esté haciendo todo al mismo tiempo, pero el lavado inadecuado de su fregadero podría causar diferentes tipos de bacterias. adherirse. "La gente a menudo usa el fregadero como una olla para dejar pasar cosas como las verduras", dice Tierno. Pero el fregadero está más sucio porque no se limpia con tanta frecuencia, dice Tierno. Y tirar todo, desde platos sucios hasta carnes, provoca la acumulación de bacterias, lo que hace que el fregadero sea un caldo de cultivo para la contaminación cruzada.

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Manijas del refrigerador

Oh la nevera, todos son una ventanilla única para la comida. Usted hace algunos viajes al refrigerador mientras cocina, pero ¿se está lavando las manos? La manija de un refrigerador es un lugar fácil para que se acumulen los gérmenes porque mucha gente de todos los ámbitos de la vida lo está tocando. Y no tienes idea de dónde han estado las manos de tu compañero de cuarto recientemente. ¿Ya has ganado suficiente?

Tu toalla de plato

Un estudio del estado de Kansas encontró que esos paños de cocina son grandes infractores de contaminación cruzada. Los investigadores notaron que las personas tocarían las toallas antes y después de lavarse las manos. Incluso cuando sus manos se limpiaron adecuadamente, se limpiarían las manos con la toalla y se volverían a contaminar. Y si está usando la toalla para limpiar cada desorden, su tela estará cubierta con una cantidad significativa de bacterias que pueden provocar una enfermedad transmitida por los alimentos. Y hablando de salmonela, he aquí por qué no debes enjuagar tu pollo.

Depósito de café

¿Te gustaría un poco de moho con tu taza de café de la mañana? ¡No lo creo! El depósito de agua en su cafetera es a menudo el más olvidado de los electrodomésticos. Ese mismo estudio de la NSF descubrió que los depósitos de agua son un excelente ambiente para que la levadura y el moho permanezcan cerca.

Tu plato de esponja

Y el ganador del artículo más grueso de tu cocina es ... yup, la esponja. Un estudio reciente concluyó que hay aproximadamente 10 millones de bacterias en cada pulgada cuadrada de una esponja, ¡lo que ensucia más que el inodoro! "En cuestión de un período de 20 minutos, ha habido una generación de (bacterias) en crecimiento", dice Tierno. Y lo que hace que las esponjas sean aún más groseras es que pueden contener una bacteria llamada campylobacter, que podría provocar enfermedades graves e incluso parálisis. ¡Ay!

Tabla de cortar

Usar la tabla de cortar para preparar tanto productos como carne cruda es la forma más fácil de que crezcan las bacterias. Incluso si lo enjuagas, podría haber rastros de bacterias adheridas al tablero, especialmente con las de madera. Las bacterias pueden esconderse y crecer en grietas ocultas del tablero, lo que hace que sea más difícil salir. Por esta razón, Amidor sugiere reemplazar las tablas de cortar de vez en cuando. Nos gustan los que aparecen en nuestra lista de 21 herramientas para ayudarlo a perder peso.

Sobras

Nos encantan las sobras tanto como la siguiente persona, pero ten cuidado con el tiempo que las dejas fuera. "Los alimentos sobrantes no deben dejarse a temperatura ambiente por debajo de los 90 grados Fahrenheit durante más de dos horas", dice Amidor. "Si alguien lo toca o estornuda con él, existe la posibilidad de introducir bacterias de varias maneras".

El refrigerador

Si bien dependemos de nuestra nevera para mantener nuestra comida fresca, también es propenso al desorden. Las fugas y los derrames causados ​​por los contenedores que no estaban bien cerrados o por la carne descongelada podrían llegar a otras áreas en la nevera, contaminando así los productos frescos y otros alimentos, dice Dobbins. PD: ¡Aquí hay 18 alimentos sorprendentes que no debes guardar en tu refrigerador!

Abrelatas

Un abrelatas es una herramienta de cocina que se pasa por alto. Aunque probablemente lo saque por unos segundos a la vez, no lavarlo adecuadamente puede provocar el crecimiento de bacterias de salmonela y E.coli. Además, cuando se arroja de nuevo a un cajón sin haber sido lavado adecuadamente, ahora está propagando los gérmenes asquerosos a otros utensilios.

Bolsas reutilizables

Puede estar salvando el planeta con estas bolsas reutilizables, pero también está perdiendo puntos por la limpieza. Según una encuesta realizada en 2011 por Con-Agra, el 85 por ciento de los estadounidenses no está lavando sus bolsas de compras reutilizables. "Estás poniendo carne o huevos crudos allí, llevándolos a casa y luego usándolos nuevamente para productos frescos", dice Amidor. "Solo estás pidiendo que las bacterias de contaminación cruzada crezcan allí".

Tu cajon de verduras

"Desafortunadamente, [las verduras en el cajón] se pudren y se olvidan", dice Dobbins. El estudio de NSF también encontró que el compartimiento de verduras es el hogar de levadura, moho y listeria, todos los cuales pueden contaminar cualquier otra verdura fresca en su refrigerador. Y, por cierto, solo porque no se vea verde y borroso no significa que no esté mohoso; Aquí hay 6 fuentes furtivas de moho en su dieta.

Comida expirada en su refrigerador y despensa

Los alimentos que viven más allá de su vida útil pueden atraer a huéspedes no deseados. "Es realmente importante rotar tus cosas, incluso en una cocina pequeña. Puedes atrapar plagas antes de tener una infestación", dice Amidor. Una bolsa de arroz no parece durar para siempre; Si ha estado allí por un tiempo, puede detectar un pequeño gusano si lo mira de cerca. Que asco

El bloque de cuchillos

En 2014, The Doctors hizo una prueba que comparó el piso del baño cerca de su inodoro con los gérmenes dentro de su bloque de cuchillas, y descubrió que el bloque de cuchillas tenía nueve veces más bacterias. ¡Asqueroso! Considere instalar una tira de cuchilla magnética (en un lugar seguro, lejos del alcance de los niños). Y una vez que se sienta mejor con respecto a la limpieza de su cocina y sus herramientas, nivelar su juego de alimentación saludable con nuestros 25 consejos para cocinar una vez, ¡coma durante una semana!