El verano es la temporada para días largos y perezosos en la piscina, comidas al aire libre y, nuestra parte favorita, ¡los mercados de agricultores! Estos mercados emergentes son el mejor lugar para obtener las frutas y verduras más frescas y saludables. Pero sabemos que puede ser desalentador, especialmente cuando se decide por dónde empezar. Almacene los favoritos de los mercados de nuestros agricultores, los artículos que realmente son los mejores de sus productores y expertos locales, y disfrute del sabor lleno de vitaminas durante toda la temporada. Y si necesita algunas recetas para usar esos alimentos frescos, ¡no se pierda estas 30 recetas de ensaladas para perder peso!

Miel

Si nunca ha tenido miel fresca, entre en su automóvil de inmediato y conduzca hasta el mercado de agricultores más cercano. La miel fresca y local es saludable y deliciosa, y muchos apicultores ahora combinan su miel con docenas de sabores diferentes, lo que le da a sus papilas gustativas un delicioso obsequio. Sin embargo, solo una nota: asegúrese de preguntar al proveedor de dónde proviene la miel. La mayoría será de abejas locales, pero algunos intentan pasar a escondidas con miel comprada en la tienda.

Huevos

El jurado aún está deliberando sobre si los huevos de corral tienen un mejor sabor o no que los comprados en la tienda, pero se ha demostrado que una cosa es cierta: son más saludables. Los huevos frescos de la granja contienen menos colesterol y grasa saturada, pero más vitaminas A, E y D, junto con los ácidos grasos omega-3 y el betacaroteno.

Carne de vacuno alimentado a hierba

La carne de vacuno alimentado con pasto no solo sabe mejor, sino que es increíble para tu cuerpo. La carne de ganado libre y búfalos es naturalmente más baja en grasa y calorías que sus homólogos contenidos. Bono: la carne alimentada con pasto se muestra como más rica en ácidos grasos omega-3, lo que puede ayudar a aumentar la capacidad cerebral y prevenir enfermedades del corazón.

Uvas

Las uvas compradas en la tienda pueden ser mucho más grandes que las que se encuentran en los mercados de agricultores, pero su tamaño no significa nada cuando se trata de sabor. Las uvas de concord más pequeñas, ya menudo sembradas, son más pequeñas, pero definitivamente mucho más sabrosas y ácidas. Este rico sabor los hace excelentes para enlatar mermeladas o en postres.

Los tomates

Los tomates comprados en tiendas ni siquiera están en la misma liga que las variedades cultivadas en los mercados de agricultores. Los gitanos, los filetes o los tomates de uva maduros, que se encuentran a la derecha de la vid, son un sabroso manjar de verano, tanto solos como junto a un buen filete. Son ricos en vitamina C y licopeno, dos nutrientes que su cuerpo necesita para funcionar. Además, necesitarás unos excelentes tomates para ese gazpacho fresco y saludable que sabemos que vas a hacer.

Zanahorias

¿Qué colores son las zanahorias? Probablemente dijiste naranja, y tienes razón, pero también vienen en una variedad de otros colores. No encontrará zanahorias de colores del arco iris en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero sí en muchos mercados de granjeros. Muchas de estas zanahorias coloridas, especialmente las púrpuras, son más altas en beta caroteno y otros antioxidantes.

Bayas

Sus bayas favoritas (fresas, frambuesas, arándanos) parecen todas frescas cuando llegan a los puestos de producción de su tienda de comestibles; pero en realidad, la mayoría de ellos se importan de tierras lejanas como México, Canadá e incluso Polonia. ¿Y el sabor? No se compara con el sabor recién recogido que obtendrá de las bayas que se venden localmente. Además, las bayas están en nuestra lista de las 15 frutas y vegetales más ricos en antioxidantes, ¡clasificadas!

Cebollas

Como con las bayas, las cebollas generalmente se envían desde lugares tan lejanos como Sudamérica. Esto afecta el sabor, sí, pero también trae preocupaciones éticas. Un estudio de 2008 descubrió que el principal pesticida utilizado en las cebollas, el metamidofos, se cultiva en Perú y está demostrado que daña el esperma de los agricultores que cultivan estas cebollas.

Sandía

Se puede argumentar fácilmente que la sandía es la fruta de verano por excelencia. La mayoría de las variedades compradas en la tienda están limitadas a la piel verde y roja que conoces, pero encontrarás una gran variedad en los mercados de agricultores. Las sandías amarillas y blancas también son deliciosas, y también encontrarás un montón de sandías sin semillas en tu puesto local. La sandía también es ridículamente moderna en este momento; ¡No te pierdas estas 12 tendencias de sandía que tienes que probar!

Espárragos

El espárrago es un complemento delicioso, y está lleno de vitaminas, a las comidas, pero la mayoría de los espárragos que se venden en las tiendas también se envían desde Perú. Además, el USDA requiere que todos los espárragos importados sean rociados con un pesticida conocido como bromuro de metilo, una neurotoxina sospechosa de causar cáncer. ¡Ay!

Duraznos

¿Ya has visto un patrón? Los melocotones tienen un sabor delicioso en el verano, pero la mayoría son importados y tratados con una variedad de pesticidas. Según el Environmental Working Group, los melocotones se tratan con una tonelada de productos químicos, más que cualquier otra fruta.

Un pan

No hay nada como pan recién hecho y golosinas. Los mercados de granjeros a menudo tienen proveedores que venden de todo, desde baguettes recién horneadas hasta bollos de hamburguesa sin gluten, y todo lo que hay en el medio. Asegúrate de mantener los ojos abiertos para conocer los favoritos internacionales como croissants, kolaches, donuts, y tal vez incluso una nueva versión de la tarta pop.

NO TE PIERDAS: 20 consejos sobre cómo hacer la hamburguesa perfecta

Hongos

¿Por qué forrajear en el bosque cuando puedes pagar a otros para que lo hagan por ti? Tan pocas tiendas venden buenos hongos, pero muchos mercados de granjeros tendrán tantas ostras, shiitakes, morillas y melenas de león como sus papilas gustativas pueden manejar.

Especias

Mientras que las tiendas de comestibles venden una tonelada de especias, encontrará una colección más amplia (y más fresca) en los mercados de agricultores. ¿Salvia seca? Lo tienes. Lo mismo ocurre con el tomillo, la canela y el chile. Dependiendo de su ubicación, puede obtener algunas especias étnicas difíciles de encontrar para acompañar su cocina internacional.

Ruibarbo

El ruibarbo es uno de los vegetales que no es una planta común para el jardín, y no se vende en muchas tiendas de abarrotes, por lo que puede abastecerse cuando tenga la oportunidad. Los tallos hacen buenas tartas, chutneys, papas fritas y zapateros, especialmente cuando se combinan con las fresas. Después de recoger algo en el mercado de agricultores, pruebe cualquiera (¡o más!) De estas 20 deliciosas recetas de ruibarbo.

Sección Bonus! Qué no comprar o hacer en los mercados de agricultores

Mientras tengamos su atención ...

No compre todo a la vista

Los mercados de granjeros son una sobrecarga sensorial cuando llegas por primera vez, ¡hay muchas cosas coloridas para tocar, beber y probar! Es tentador agarrar las primeras cosas que ve y decir que son buenas, pero es mejor hacer un ciclo antes de comprometerse. Mire cada puesto y tome nota de los precios, luego regrese y compre a los proveedores con las mejores ofertas.

No asuma que los vendedores tendrán bolsas

Los mercados de agricultores generalmente están compuestos por agricultores y vendedores familiares que buscan obtener un poco de ganancias. Al proporcionar bolsas de plástico reducen esos beneficios, muchos de ellos no almacenan bolsas. En su lugar, sé ecológico y trae tus propias bolsas de lona. Podrás llevar más y ayudar al medio ambiente al mismo tiempo.

No encogerse de hombros cómo se almacenan sus compras

Aunque puedes tirar todo lo que compras en una bolsa, no lo guardes allí por mucho tiempo. Lleve bolsas separadas si va a comprar carne y productos lácteos junto con sus frutas y verduras; No quieres que los jugos los contaminen. Además, asegúrese de lavar sus productos tan pronto como llegue a casa y almacénelos en un lugar fresco y seco. E. Coli, Salmonella, Listeria y otros virus pueden contaminar las frutas y verduras durante la cosecha, sin importar cuán cuidadosos sean los agricultores. ¡Echa un vistazo a estas 35 maneras fáciles de saber qué productos elegir!

No solo compres las cosas bonitas

Hablando de cómo elegir los productos, es hora de confesar: ¿Usted solo compra las frutas y verduras perfectas? Está bien, todos lo hacemos. Sin embargo, optar por productos menos que perfectos puede ahorrarle algo de dinero, ya que los proveedores quieren sacarlos de sus existencias lo antes posible. ¿Y adivina qué? Sabe igual de bueno, si no mejor. Solo asegúrate de no comprar cosas que estén mohosas, magulladas o cortadas; desafortunadamente, estos son lugares ideales para la reproducción de bacterias.

No compre lo que está fuera de temporada

La mayoría de las veces, las frutas y verduras que no están en temporada no estarán disponibles para comprar en los mercados de los agricultores, ya que no pueden cultivarlas. Dicho esto, si está comprando naranjas en noviembre, entonces es probable que los proveedores compren las suyas a un distribuidor, al igual que las tiendas de comestibles.