Aunque no puedo tener suficiente de la arena y el sol, incluso con el verano, el segundo Día del Trabajo pasa, comienzo a planificar mi viaje anual de recolección de manzanas. He ido todos los años desde que estaba en la universidad, y es una tradición de otoño que no podía imaginar que abandonara. En mi opinión, el otoño no es oficial hasta que te subes a un colorido manzano y te traes a casa una recompensa de 20 libras. Ah, y no olvidemos la jarra gigante de sidra de manzana. Eso es una compra obligada, también.
Si bien las manzanas (uno de estos alimentos con alto contenido de fibra) pueden durar mucho tiempo (hasta dos meses) cuando se almacenan dentro de un cajón para frutas y verduras del refrigerador, la sidra no es tan resistente al deterioro. Una vez abiertas, la mayoría de las jarras nuevas solo durarán unas dos semanas, lo que puede presentar algunos problemas para aquellos de nosotros cuyos ojos son más grandes que nuestros estómagos.
Si eso suena como un dilema familiar, has venido al lugar correcto. A lo largo de los años he investigado mucho sobre qué hacer con mi alijo de sidra desbordante. Y resulta que hay muchas formas festivas de incorporar la bebida en recetas de otoño que ya conoces y amas. A continuación, encontrará algunos de mis favoritos, junto con algunos consejos para elegir la sidra más saludable y sabrosa. Y una vez que haya aprendido todo lo que hay que saber sobre la bebida agridulce, continúe con su celebración culinaria del otoño con estas 10 Recetas de otoño de manzana para bajar de peso.
Sidra de manzana 101
No todas las sidras de manzana son iguales y no todas las jarras que no tienen etiquetas de "sidra de manzana" contienen sidra de manzana real. Según el Departamento de Recursos Agrícolas de Massachusetts, la sidra se define como "jugo de manzana crudo que no se ha sometido a un proceso de filtración para eliminar partículas gruesas de pulpa o sedimento". Sin embargo, dado que el término no está regulado en la mayoría de los estados, las compañías pueden salirse con la suya al llamar a zumo de manzana una sidra para atraer a los consumidores que consideran más atractivo el término 'sidra de manzana'. Martinelli, por ejemplo, admite abiertamente en su sitio que utilizan el término únicamente como un esquema de mercadeo.
Sin embargo, desde la perspectiva de la salud y el sabor, lo más importante que debe buscar en una sidra es una lista corta de ingredientes que no tenga colorante de caramelo (uno de estos 23 Aditivos para Alimentos Peores en América) y azúcar agregada. (¡Como si las manzanas ya no estuvieran lo suficientemente dulces!) Ah, y omitiendo todas esas mezclas de sidra de manzana y K-Cups (las dos variedades de Lipton y Green Mountain), las cosas frescas de una granja son demasiado deliciosas para dejarlas pasar. . Por no mencionar, la bebida fresca es la única que brinda cantidades notables de potasio, hierro, vitamina C o pectina, una fibra similar a la gelatina que se encuentra en las paredes celulares de las frutas y que limita la cantidad de grasa que las células humanas pueden absorber. .
Otra sugerencia de sidra de manzana para tener en cuenta: siempre asegúrese de combinar esta bebida con una fuente de fibra o proteína. (Los huevos revueltos con pan Ezequiel, por ejemplo, es una comida que contiene ambos nutrientes. Muchas de las recetas a continuación también encajan a la perfección.) Aunque el azúcar que contiene la bebida se produce de forma natural, ya que la bebida carece de proteínas o fibra., todavía puede aumentar el azúcar en la sangre y causar picos de insulina que pueden provocar hambre, antojos y aumento de peso.
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Convertirlo en un aderezo
Si ya tienes una receta de aderezo favorita que crees que podría beneficiarse de un poco de sabor a manzana, puedes eliminar fácilmente el vinagre y reemplazarlo con una cantidad igual de sidra de manzana reducida. (Puede reducir la sidra hirviéndola en una cacerola pequeña durante unos 12 a 15 minutos). Alternativamente, puede preparar nuestra receta para llevar. Para hacerlo, necesitará 1 taza de sidra de manzana sin filtrar, 3 cucharadas de chalotes finamente picados, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharaditas de mostaza granulada y 1/3 taza de aceite de oliva. Reduzca la sidra hasta que produzca aproximadamente ⅓ de una taza, luego bátalo junto con los chalotes, el vinagre, la mostaza y el aceite. Agregue un poco de pimienta molida y sal al gusto para darle un poco de sabor agregado.
Añadirlo a la harina de avena
No solo contiene mucha fibra, un nutriente que ha demostrado mejorar la salud y acelerar la pérdida de peso, sino que la avena es una de las mejores fuentes de almidón resistente. Un tipo de carbohidrato que se digiere lentamente y desencadena la liberación de ácidos digestivos que suprimen el apetito. Ya que es una comida saludable tan poderosa, estamos constantemente buscando nuevas formas de comerla. Una idea que estamos planeando probar este otoño: avena con sidra de manzana. Hacerlo es simple: simplemente intercambia el agua o la leche que usualmente usas en la avena de la mañana y en su lugar usas sidra. Si está observando su consumo de azúcar, incluso podría usar una mezcla compuesta de 50 por ciento de agua o leche y 50 por ciento de sidra. Complete la mezcla con manzanas picadas y canela para darle un sabor y textura adicionales. Para ideas de avena aún más creativas y sabrosas, lea estas 50 mejores recetas de avena durante la noche.
Úsalo en una sopa
Mucha gente diría que lo único mejor que comer manzana, todo durante toda la temporada es acurrucarse en el sofá con un poco de sopa caliente. No estoy de acuerdo Yo diría que lo mejor del otoño es que puedes hacer ambas cosas al mismo tiempo. Sí, es cierto, existe la sopa de sidra de manzana. Y aunque la idea de tal cosa puede ser un poco desagradable, puedo asegurarle que es todo lo contrario. He aquí cómo hacer una sopa de cebolla y sidra de manzana:
Lo que necesitarás
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, alimentada con pasto
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 5 cebollas grandes, en rodajas finas
• 3 tazas de caldo de res bajo en sodio
• 2 tazas de sidra de manzana
• 12 ramitas de tomillo grandes
Como hacerlo
Paso 1
Derrita la mantequilla y el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y saltee durante unos 20 minutos o hasta que se ablanden y doren.
Paso 2
Agregue caldo de res, sidra de manzana y ramitas de tomillo. Después de que la mezcla haya hervido, reduzca el calor y sazone con sal y pimienta.
Paso 3
Cocer a fuego lento la sopa, sin tapar durante unos 25 minutos.
Etapa 4
Deseche las ramitas de tomillo antes de servir.
Rinde de cinco a seis porciones.
Hacer un batido con él
¿Qué obtiene cuando mezcla una media taza de yogur griego con una taza de sidra de manzana, rodajas de manzana, nuez moscada, canela, jarabe de arce y hielo? ¡Uno de los batidos de otoño más festivos de todos los tiempos! Prueba esta sencilla receta llena de proteínas para mezclar tu rutina matutina de desayuno y comenzar el día con el pie derecho.
Hacer pollo al horno
Si por lo general vienes a casa desde la oficina a una casa llena de personas hambrientas pidiendo comida, esta receta de pollo al horno es para ti. Todo lo que necesita son 10 minutos por la mañana para preparar la marinada de pollo, y luego todos los sabores se mezclan en la nevera mientras está fuera. Una vez que estás en casa, simplemente cortas las verduras y metes todo en el horno. Puedes obtener la receta en Gimme Some Oven.
Hacer carne de cerdo tirada con temática de otoño
Aquí en Eat This, Not That! Nos encantan las recetas saludables de ollas de barro, porque todo lo que tienes que hacer es rellenar y presionar "cocinar" para crear una comida saludable. Está más allá de lo simple. Y si preguntara a alguien que haya hecho carne de puerco en casa, le dirán que usar una olla de barro es una de las mejores maneras de obtener un producto final tierno, jugoso y sabroso. Para hacer que su receta esté lista para el otoño, reemplace el líquido de hilvanado primario con sidra de manzana. ¿Falta creatividad culinaria? Siga nuestra receta completa a continuación.
Lo que necesitarás
• 3 libras de hombro de cerdo
• 1 cebolla mediana, en rodajas
• 2 tazas de sidra de manzana
• 4 cucharadas de salsa barbacoa baja en azúcar (nos gusta la salsa Bar-BQ original de Stubb)
• ½ taza de salsa de tomate orgánica
• ¼ taza de azúcar moreno
• 1½ cucharadita de comino
• 1½ cucharadita de papel.
• 1½ cucharadita de polvo de ajo
•Sal y pimienta para probar
Paso 1
Agregue todos los ingredientes a una olla de barro (el cerdo debe estar gordo), ponga el fuego a fuego lento y cocine de 6 a 7 horas. La carne debe desintegrarse fácilmente con un tenedor.
Rinde 6 porciones.
¡Para obtener ideas de comidas aún más deliciosas y sencillas, echa un vistazo a estas 35 recetas saludables de ollas de barro!
Despierta con una Apple Mimosa de sidra
Mientras que beber en el desayuno no debería ser una ocurrencia regular, una mimosa sirve para una deliciosa bebida de celebración en ocasiones especiales. Y una vez que cae el otoño, cambiar el DO por un poco de sidra agridulce parece ser lo más lógico. Amiright ?! Decora tu vaso con una rodaja de manzana para completar el look festivo.
Úsalo para condimentar verduras
Si estás haciendo un esfuerzo activo para comer más verduras saludables pero no eres un fanático de su sabor amargo, considera endulzarlas un poco con un estofado a base de sidra. Es super simple juntar. Así es cómo:
Lo que necesitarás
• 1 libra de nabos, remolachas u otros vegetales de raíz, cortados en cubitos
• 2 tazas de sidra de manzana
• 2 ramitas de romero fresco
•Sal y pimienta para probar
Paso 1
Pon todos los ingredientes en una olla. Agregue agua adicional a la olla si las verduras no están completamente sumergidas en el líquido. Llevar a fuego lento y luego cubrir y dejar cocer durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos.
Paso 2
¡Sirva con un lado de carne de res o una de estas 20 recetas de chuleta de cerdo para perder peso!
Pruebe un Toddy caliente con infusión de sidra
Este cóctel clásico, tradicionalmente hecho con un whisky, limón, miel y té caliente, sirve para curar todo, desde un resfriado fuerte hasta un corazón roto. Para una bebida que es igual de satisfactoria y fuerte, pero un toque más festivo para la temporada de cambio de hojas, agregue un poco de sidra de manzana a la mezcla. Aquí es cómo reunir una sola porción:
Lo que necesitarás
• 2 onzas de whisky
• 1 cucharada de miel
• 1 taza de sidra de manzana
• 1 bolsita de té Earl Grey
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco
• Canela al gusto.
Paso 1
En una cacerola pequeña, caliente el whisky, la miel y la sidra a fuego medio-bajo.
Paso 2
Una vez que la miel se disuelva, retire el líquido del calor y agregue la bolsa de té, dejándola reposar durante dos minutos.
Paso 3
Retire la bolsa de té, agregue jugo de limón y luego vierta la mezcla en una taza. Decore con una rodaja de limón y canela al gusto.
Para obtener formas aún más creativas de agregar té a su dieta, ¡vea estos 23 Increíbles Disposiciones a base de té!
Actualiza tu Salsa de Acción de Gracias
¿Enfermo del mismo adorno de pavo de la abuela? Ofrezca hacer la salsa este año y agregue su propio toque dulce. Todo lo que necesita para preparar un lote de salsa de sidra es el goteo de su pavo festivo, 2 cucharadas de harina de trigo integral, 1 cucharada de vinagre de manzana, 2 cucharadas de leche orgánica y ¼ de taza de sidra de manzana con especias. Después de haber transferido el goteo a una cacerola a fuego medio, agregue la harina y batir juntos. A medida que se mezcla, el exceso de grasa debe separarse. Deséchelo y luego agregue vinagre, leche y sidra de manzana hasta obtener la consistencia deseada.
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Cocinar los mejores panqueques
Si tu comida favorita es los panqueques, vas a repasar este giro con una infusión de manzana en la receta clásica de la mañana. Diríjase a All Day I Dream About Food para obtener el 4-1-1 sobre cómo hacerlo.
Sangría De Sidra De Manzana
A pesar de la sabiduría convencional, la sangría no es solo para los meses de verano. Cuando usas peras y manzanas en lugar de duraznos y fresas y cambias de licor de durazno por brandy de jengibre y sidra de manzana, obtienes una bebida digna de un portón trasero de otoño. Aquí es cómo hacer un lote para cuatro a seis personas.
Lo que necesitarás
• 2 tazas de sidra de manzana fresca
• 1 taza de gaseosa de club
• 1 botella de pinot grigio
• 1/2 taza de brandy de jengibre
• 3 manzanas, picadas
• 3 peras, picadas
Paso 1
Combine todos los ingredientes en una jarra y revuelva hasta que estén bien combinados.
Paso 2
Refrigere por lo menos una hora antes de servir.
Hornear manzanas en ella
En lugar de palear un pedazo de tarta de manzana azucarada y rica en calorías, opte por una alternativa saludable y de sabor similar: las manzanas caseras horneadas. ¿Los ingredientes secretos que endulzan este plato lo suficiente como para hacerlos sentir indulgentes? Lo has adivinado, sidra de manzana y algo de canela (una de estas 5 especias más sanas del planeta) y el jugo de limón también.
Lo que necesitarás
• 2 manzanas firmes para cocinar, rebanadas
• Jugo de ½ limón
• ¼ cucharadita de canela molida
• ½ cucharada de azúcar moreno
• 1 taza de sidra de manzana
• Sal de pellizco pequeño
Paso 1
Precalentar el horno a 350 grados. Cubra las rodajas de manzana con jugo de limón, canela y azúcar moreno y colóquelas en una fuente de horno para hornear.
Paso 2
Vierta la sidra en una sartén pequeña y póngala a hervir. Continúe hirviendo a fuego medio hasta que el líquido se convierta en una fina textura de almíbar.
Paso 3
Vierta la sidra sobre las manzanas sazonadas y hornee por 30 minutos, o hasta que estén tiernos. Muela las manzanas en el jarabe de sidra en la marca de 15 minutos, para evitar que la fruta se seque.
Congelarlo
Aunque mucha gente no lo sabe, pero la sidra de manzana se congela muy bien. De hecho, muchos huertos pequeños de propiedad familiar congelan su sidra para su venta durante todo el invierno, y los clientes no pueden obtener suficiente. No altera el sabor en lo más mínimo. Si opta por probar esto en casa, asegúrese de sacar una pulgada o dos de sidra del recipiente antes de meterla en el congelador. El líquido se expandirá un poco a medida que se solidifica. ¿Otra idea fría? Utilice el líquido sobrante para hacer un helado. ¡La receta de paleta de sidra de caramelo de manzana del blogger, A Whisk y Two Wands suena deliciosa! Nos encanta especialmente que incluya una receta para una salsa de caramelo más saludable hecha de mantequilla de almendra, vainilla, agave y sal, que es un paso importante en comparación con las cosas que compra en un frasco junto a las chispas.
Hacer una inmersión de fruta cremosa
Ya sea que esté buscando una opción de postre saludable para su próxima fiesta o simplemente tratando de que su pequeño coma más productos, esta salsa de frutas cremosas lo tiene cubierto.
Lo que necesitarás
• 4 tazas de sidra de manzana
• ½ cucharadita de canela
• ⅛ cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 8 onzas de yogur griego lleno de grasa
• Fruta rebanada para mojar (nos gustan las peras y las manzanas)
Paso 1
Combine todos los ingredientes (aparte de la fruta para mojar) en un tazón para servir.
Paso 2
Servir con tus frutas favoritas.
