No negaremos que la cocina es "tomillo de tomillo". (¡Ja! ¿Lo entiendes?) Muchos de nosotros lo hacemos de dos a tres veces por día y, según estimaciones recientes, los estadounidenses pasan unas seis horas por semana cortando, asando y rociando, lo cual es mucho, aunque vale la pena.
A estas alturas, es probable que haya escuchado sobre los muchos beneficios de preparar comidas caseras. No solo tienen menos calorías, azúcar y sodio, sino que también suelen estar libres de aditivos y productos químicos. Cocinar en casa también le brinda la oportunidad de obtener más nutrición por caloría, lo cual es un aspecto importante de reducir la forma saludable. ¿Una de las maneras más fáciles de hacer esto? Agregue hierbas frescas como cilantro, albahaca y salvia a sus platos favoritos. No es solo una forma económica y de bajo costo de mantener sus papilas gustativas interesadas; También es una forma fácil de mejorar su salud y prevenir las enfermedades, especialmente cuando las usa en lugar de la sal, el azúcar y el exceso de grasa.
¿Por qué decimos específicamente hierbas frescas ? Si bien tanto las hierbas secas como las frescas contienen vitaminas y antioxidantes que protegen la salud, las cosas frescas contienen más de un ponche nutricional, según un estudio realizado en 2011 en China, lo que hace que valga la pena comprarlas, especialmente porque puede obtener una cantidad completa de hierbas frescas para menos de $ 3! ¿Preocupado por no usar todas las cosas frescas antes de que se pongan malas? Picar las hierbas sobrantes y colocarlas en una bandeja de cubitos de hielo con un poco de aceite de oliva. De esta manera, simplemente puede sacar un cubo y echarlo en una cacerola o en un plato para hornear la próxima vez que quiera hacer un salteado o un plato asado.
Listo para cocinar? ¡Sigue leyendo para saber cómo usar algunas de las hierbas frescas más populares y también aprende sobre sus beneficios para la salud! Y para obtener aún más formas de cocinar su camino hacia una vida más saludable, ¡no se pierda estos 20 consejos de cocina que cambiarán su vida!
Albahaca
Precio: $ 2.49 / manojo
Beneficios para la salud: La navaja suiza de la sección de hierbas, albahaca tiene propiedades antioxidantes, antimutagénicas, antitumorigénicas (inhibe la formación de tumores), antivirales y antibacterianas. Todo esto y un agradable aroma y sabor, para arrancar? ¡No es de extrañar que sea una de las hierbas culinarias más populares del mundo!
Use It In: Sopas, guisos, platos de tomate y huevo, ensaladas y aderezos para ensaladas, y por supuesto, platos italianos como el pollo Caprese que se muestra arriba. Encuentre la receta y más comidas deliciosas en nuestro informe, 17 cenas llenas de proteínas.
¡Come esto! Propina
Guarde su albahaca en un vaso de agua en el mostrador de su cocina. De acuerdo con un informe de la Universidad de Illinois, poner la albahaca en el refrigerador puede decolorar las hojas.
Hojas de laurel
Precio: $ 2.50 / paquete
Beneficios para la salud: se ha demostrado que el extracto de laurel, o laurus nobilis, previene las convulsiones en ratas, alivia el malestar estomacal, reduce la inflamación de la herida e incluso ayuda a reducir los niveles de colesterol y controla la diabetes, según un informe del Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition .
Los estudios realizados hasta ahora han demostrado que las propiedades curativas del extracto de la hoja pueden reducir la inflamación en el área de la herida.
Úsalo: esta hierba leñosa, dulce, cítrica, le da a la sopa, guisos y platos salteados una nueva vida.
¡Come esto! Propina
Las hojas de laurel se usan a menudo para dar sabor a los platos, pero no están destinadas a ser consumidas. Después de cocinar, se vuelven bastante rígidos, por lo que corre el riesgo de atragantarse o rascarse el tracto digestivo si se traga uno accidentalmente. ¡Eek! Dicho esto, ¡asegúrate de sacarlos de tu plato de servir antes de cavar!
Las cebolletas
Precio: $ 1.99 / manojo
Beneficios para la salud: el consumo frecuente de ajo, cebollas y cebolletas se asocia con un menor riesgo de cáncer de esófago y estómago, según el Instituto Nacional del Cáncer de los Institutos Nacionales de la Salud. ¡Para obtener más alimentos que pueden prolongar su vida, lea estos 57 alimentos más saludables del planeta!
Úsalo: el primo más largo y delgado de la cebolla, se usa más comúnmente para dar sabor a salsas, papas al horno y quesadillas.
¡Come esto! Propina
A diferencia de las hojas de laurel, que se utilizan para dar sabor a los alimentos durante el proceso de cocción, las cebolletas deben agregarse a sus platos a último momento. La razón: el calor disminuye su delicioso sabor a cebolla.
Cilantro
Precio: $ 1.49 / manojo
Beneficios para la salud: una fuente potente de carotenoides, el cilantro puede ayudar a proteger el cuerpo del daño celular que puede causar enfermedades y enfermedades como el cáncer. El nutriente también se ha demostrado que mantiene los dientes sanos, el tejido óseo y el tejido blando, y evita los problemas oculares, según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
Use It In: El cilantro es más que un sabroso complemento al guac, la salsa y los tacos. Si eres un gran fan de la hierba, pruébala en arroz, aderezos caseros para ensalada, salteados y ensaladas de pasta también. También sabe delicioso queso crema mezclado y cocido en un panecillo de grano entero caliente.
eneldo
Precio: $ 1.99 / manojo
Beneficios para la salud: esta hierba pequeña y tenue puede ayudar al cuerpo a desintoxicar compuestos extraños, incluidos los carcinógenos, que son sustancias capaces de causar cáncer.
Úselo en: platos de pescado, cordero y huevo, así como sopas y ensalada de papas. (Sugerencia: use vinagre o yogur griego en lugar de mayonesa para mantener su ensalada de papa nutritiva).
Hinojo
Precio: $ 2.49 / libra
Beneficios para la salud: las hojas de hinojo proporcionan vitamina C, fibra saciadora y potasio, un mineral que la mayoría de los estadounidenses no consumen lo suficiente. El potasio ayuda al corazón y los riñones a funcionar normalmente, por lo que decir que es vital es una subestimación.
Úselo: mientras que la parte frondosa del hinojo se usa generalmente en platos de pescado y sopas, los bulbos (que se muestran en la imagen de arriba) se suelen comer crudos en forma de ensalada, o asados o al horno con platos de pollo.
La hierba de limón
Precio: $ 1.50 / cada uno
Beneficios para la salud: esta hierba de color verde grisáceo tiene poderes antiinflamatorios y se demostró que tiene efectos anticancerosos prometedores al reducir la viabilidad de las células tumorales, según un estudio publicado en la revista Chemico-Biological Interactions .
Úselo en: recetas de sopas asiáticas, platos vietnamitas y tailandeses, arroz, té, salsas y adobos.
Mejorana
Precio: $ 2.50 / manojo
Beneficios para la salud: la mejorana dulce, un miembro de la familia del orégano, contiene una parte justa del mineral magnesio, que se ha asociado con un menor riesgo de tumores colorrectales. El consumo regular del nutriente también puede prevenir la osteoporosis y la presión arterial alta, según los expertos del Centro Médico de la Universidad de Maryland.
Úselo: platos de carne y pollo, salchichas, platos de queso y tomate, sopas y platos de huevo.
menta
Precio: $ 1.99 / manojo
Beneficios para la salud: la hierba no solo puede ayudar con la digestión, sino que el agua infundida con menta es un remedio casero para curar el hipo. También es un arma poderosa para perder peso. Funciona al estimular las enzimas digestivas que absorben los nutrientes de los alimentos y consumen grasa y la convierten en energía utilizable. Para obtener más información sobre los beneficios de la menta, no se pierda estas 10 cosas sorprendentes que Mint le hace a su cuerpo.
Úsalo: desde bebidas y ensaladas hasta platos principales y postres, hay un millón de formas de usar la menta aromática. Para preparar la deliciosa ensalada con queso feta que se muestra arriba, echa un vistazo a estas 25 recetas de sandía que desearás,
Perejil
Precio: $ 1.99 / manojo
Beneficios para la salud: La quercetina, un flavonoide que ayuda al cuerpo a combatir los radicales libres causantes de cáncer, es abundante en el perejil.
Úsalo en: guisos, sopas y platos de verduras.
Orégano
Precio: $ 2.50 cada uno.
Beneficios para la salud: una cucharada de orégano fresco y picado sirve aproximadamente un gramo y la mitad de fibra protectora para el corazón y el seis por ciento del hierro del día, un nutriente del que muchos estadounidenses no consumen lo suficiente. También es una potente fuente de antioxidantes, sustancias naturales que pueden prevenir o retrasar el daño celular que causa enfermedades crónicas como enfermedades cardiovasculares, cáncer y cataratas, señala el Centro Nacional para la Salud Complementaria e Integrativa.
Úselo en: ensaladas, sopas, tortillas y quiches, salsas, platos de tomate, pizza y platos mediterráneos y mexicanos.
Romero
Precio: $ 2.50 / manojo
Beneficios para la salud: según los expertos del Centro Médico de la Universidad de Maryland, el romero o Rosmarinus officinalis pueden inhibir patógenos transmitidos por los alimentos como la listeria y también
inhibe el crecimiento del tumor al prevenir que las células cancerosas, especialmente aquellas en el colon y el seno, se repliquen.
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Úselo en: papas, verduras asadas, pescado, cerdo, cordero, pollo y carne de caza.
¡Come esto! Propina
Rosemary es súper picante y puede ser abrumadora si usas demasiado. ¡Agrégalo con moderación a tus recetas!
Sabio
Precio: $ 2.69 / cada uno
Beneficios para la salud: esta hierba menta, ligeramente picante, está llena de antioxidantes, flavonoides y ácidos fenólicos, que pueden disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares como los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades coronarias que causan casi 17 millones de muertes en Estados Unidos cada año.
Úselo en: platos de pescado, cerdo y aves, verduras, salchichas.
Estragón
Precio: $ 2.50 / manojo
Beneficios para la salud: Estragón puede ayudar a las personas con diabetes al reducir los niveles de insulina y los niveles de glucosa en la sangre, y prevenir la elevación de los niveles de hemoglobina glicosilada. También se ha demostrado que previene la neuropatía diabética (un tipo de daño nervioso) en ratones.
Use It In: esta popular hierba de primavera, que tiene un ligero sabor a regaliz, se utiliza para dar sabor a pollos asados, salmón, ternera, huevos. habas, espárragos y zanahorias. (¿Te encantan las verduras crujientes de naranja? ¡No te pierdas estas 20 recetas de zanahorias para bajar de peso!) También funciona bien en aderezos y adobos caseros, y en recetas de inspiración francesa.
Tomillo
Precio: $ 2.50 / manojo
Beneficios para la salud: esta hierba de limón, altamente aromática, es conocida por su potente contenido de antioxidantes. También se ha demostrado que ataca una bacteria llamada helicobacter pylori, que ingresa a su cuerpo y ataca el revestimiento del estómago, causando úlceras.
Use It In: platos de arroz, cocina francesa, salsas, salsas, sopas, guisos, guisos, rellenos y platos de pollo.
¡Come esto! Propina
¡No te comas el tallo leñoso! Al arrancar las deliciosas hojas, primero deberá determinar en qué dirección están creciendo, luego pase la parte posterior de un cuchillo por los tallos en la dirección opuesta.
