Intercambie alimentos pesados de confort por alternativas más saludables con estos simples sustitutos.
No puedo contar el número de veces que he dejado que mis dedos se desplacen sobre el laminado de plástico del menú de un restaurante solo para detenerme en el primer avistamiento de mac y queso. Hay algo en esa mezcla rica y pegajosa de bondad de cuatro quesos que me atrae. Desde la pasta al dente hasta la cobertura de migas de pan, es un plato difícil de dejar pasar.
Pero justo antes de que la camarera se acerca y pregunta: "¿Qué quieres, hola?" A menudo cambio de opinión. Por lo general opto por algo más saludable, lo que para mí se traduce en carbohidratos bajos. Escojo una ensalada, como aderezo de lado, o me voy a comer una hamburguesa vegetariana sin papas fritas (y si estoy "bien", sin el bollo). Claro, todavía es delicioso, pero no es un plato de fideos de cuatro platos.
No fue hasta que un amigo me presentó a los fideos en espiral que todo cambió. Como resultado, ¡hay una manera de tener tu pasta y queso y mantener los carbohidratos al mínimo, también! Por lo tanto, antes de buscar esa caja de macarrones con queso Kraft o hacer un pedido por la noche que se arrepentirá, eche un vistazo a estos intercambios de alimentos bajos en carbohidratos y confortables. Unos cuantos pequeños interruptores aquí y allá, y podrá mantener los carbohidratos con moderación y ponerse en camino hacia una vida más saludable en ningún momento. ¿Buscando hacks aún más bajos en carbohidratos? No se pierda nuestro informe especial.
Nix papas fritas y verduras asadas
Intercambie papas fritas empapadas en grasa saturada para hacer verduras de raíz al horno. Cumplir con la recomendación diaria de 2 a 3 tazas de vegetales puede ser un desafío si estás hablando de brócoli hervido con una pizca de sal, pero convertir zanahorias o chirivías en sustitutos de papas fritas puede hacer que sea más fácil golpear ese objetivo. Simplemente corte los vegetales en palitos, rocíelos con aceite de oliva y sal, y ase en una bandeja para hornear. Por ejemplo, comer una porción de una taza de zanahorias asadas en lugar de papas fritas le ahorrará más de 30 gramos de carbohidratos, ¡y también una tonelada de calorías! Para obtener aún más cortes de cortesía, no se pierda nuestro informe, 36 maneras fáciles de reducir más de 50 calorías.
Use gorras en lugar de bollos
Lo creas o no, puedes tener una hamburguesa sin el bollo. Al reemplazar el pan blanco refinado y vacío de nutrientes con dos bonitos portobellos, harás más que solo cortar carbohidratos: te saltarás el aumento de azúcar en la sangre (y el consiguiente impacto) provocado por los carbohidratos sin fibra y de absorción rápida . También reducirá su riesgo de diabetes tipo 2 y evitará el hambre y el posterior aumento de peso. Los carbohidratos menos refinados pueden incluso mejorar tu estado de ánimo. Un estudio en el American Journal of Clinical Nutrition encontró un vínculo entre los carbohidratos refinados y la depresión en mujeres posmenopáusicas. ¡Parece una buena razón para deshacerse de ese bollo de hamburguesa de una vez por todas!
Use rodajas de berenjena, no pan
Los Portobellos no están solos en su habilidad de hacer que el pan se vuelva obsoleto. Si buscas limpiar tu dieta y volver a marcar las cosas con almidón, despídete de ese pan rebanado y saluda a la berenjena. Las rondas de berenjenas a la parrilla no solo son un sándwich resistente, sino que también son una fuente rica de vitamina C, K y B6. ¿Necesitas aún más razones para recoger esta planta púrpura? La berenjena ayuda a mantener la salud del corazón y se ha demostrado que reduce los niveles de colesterol nocivo en la sangre. Y gracias a su alto contenido de fibra (una planta contiene aproximadamente 16 gramos, o el 64 por ciento de su ingesta diaria recomendada), agregar verduras a su dieta también puede ayudarlo a mantenerse satisfecho por más tiempo.
Confíe en la lechuga
Si eres una persona que hace dieta y odia los alimentos de dieta, ¡las envolturas de lechuga pueden ser el mejor corte de carbohidratos para ti! En lugar de conchas de taco o envoltorios para sándwiches, use hojas grandes de iceberg o romaine para ayudar a transportar los alimentos a la boca. Ya sea que los use como un vehículo para pavo, pollo, o incluso lentejas y quinua, todavía logrará el factor de contracción tan querido que es una marca registrada de cualquier buen alimento para picar. ¿Te sientes creativo? Cubra sus tacos de lechuga con Sriracha o nueces picadas para agregar capas de sabor.
Hacer una corteza a base de vegetales
¿Cuándo fue la última vez que dijiste que no a la pizza solo porque está en la lista de "alimentos traviesos"? Gracias a la coliflor baja en carbohidratos, puedes besar los días de perderte una rebanada de despedida. Sí, es cierto, puedes usar el vegetal crucífero para elaborar una corteza sin grano. Una porción de la verdura no solo contiene más del 75 por ciento del valor diario recomendado de vitamina C, sino que también es una buena fuente de proteínas y fibra. Lo mejor de todo es que hace un reemplazo de masa estelar; Apenas podrás notar la diferencia. Para hacerlo, necesitará una cabeza de coliflor finamente procesada, 1 taza de queso (nos gusta una combinación de mozzarella y queso parmesano), 1 huevo y una mezcla de hierbas. Para asegurar una corteza firme, drene toda el agua de la coliflor antes de mezclar y moldear en una forma plana y redonda. Para obtener aún más formas de adelgazar su porción, profundice en nuestro informe especial, 18 secretos para comer pizza sin engordar.
Coge almendras molidas en lugar de migas de pan
Si está buscando un recubrimiento crujiente pero desea mantener los carbohidratos al mínimo, busque nueces. Las almendras contienen más proteínas que las migajas de pan, lo que significa que está agregando una capa exterior de construcción muscular a su comida: 10 gramos por media taza de almendras, para ser exactos. A diferencia de las migas de pan frescas, las almendras también tienen una vida útil más larga en el refrigerador. ¡Pueden mantenerse frescos hasta por un año o más!
Elegir cintas de calabacín sobre espaguetis
No hay nada como un buen plato de pasta. Ya sea que combines los fideos con la salsa marinara carnosa, conviértelos en la base de tu salteado o en un alfredo ligero, los fideos de calabacín (AKA zoodles), son un excelente sustituto bajo en carbohidratos. Puede dejarlos sin cocer o saltearlos ligeramente dependiendo de la textura que prefiera. Con solo 10 gramos de carbohidratos en un calabacín grande, en comparación con más de 50 gramos en esa cena de espaguetis plateada, esa calabaza en espiral puede ayudarlo a reducir los carbohidratos y aún así acumular sabor. ¿No eres un gran fan de los calabacines? ¡Las zanahorias también son una excelente alternativa baja en carbohidratos!
Pruebe una harina alternativa
La harina de almendras es un excelente ingrediente bajo en carbohidratos que se puede agregar a muchos de los favoritos de comida casera, desde la masa de pastel a los panes para las fiestas. Si bien es posible que primero piense en la grasa adicional que contiene como negativa, la grasa en la harina de almendra es del tipo saludable y monoinsaturado. Las almendras también contienen magnesio que equilibra el azúcar en la sangre y más calcio que cualquier otra tuerca: ¡243 miligramos por taza! Y las buenas noticias siguen llegando: un estudio del International Journal of Obesity encontró que los consumidores de almendras tuvieron una reducción de peso 62% mayor, una reducción 50% mayor en la circunferencia de la cintura (sí, ¡eso es grasa abdominal!) Y un 56%. Mayor reducción en la masa grasa global en comparación con aquellos que consumieron carbohidratos complejos.
Ir Para La Coliflor Rallada Sobre El Arroz
Cuando estés buscando un sustituto bajo en carbohidratos para el arroz, usa coliflor rallada. Con solo 29 gramos de carbohidratos por cabeza, es un fácil intercambio de carbohidratos bajos que ayudará a agregar volumen y nutrientes a sus comidas. Lo mejor de todo, es versátil. Use el arroz de coliflor como base para el arroz y los frijoles, o cuando el deseo de la comida china golpee, combínelo con los complementos asiáticos tradicionales como la salsa de soya, el huevo, las hojuelas de pimiento rojo y las cebolletas para obtener el sabor. El chef George Stella, que es un experto en curar los antojos de comida casera, tiene una receta de arroz frito simulado de camarones que no puede dejar de probar. Compruébalo aquí.
Pruebe la calabaza espagueti en lugar de fideos
Si está buscando reducir los carbohidratos y acumular antioxidantes, la espagueti puede ser el camino a seguir. Con solo 7 gramos de carbohidratos y 31 calorías por taza, es un sustituto fácil. Mejor aún, la preparación no es mucho más compleja que el agua hirviendo para la pasta. Simplemente corte la calabaza por la mitad a lo largo, saque las semillas y hornee las mitades hasta que estén tiernas. La forma en que la carne se separa en hebras se suma a la autenticidad de pasta. Cubra con su salsa favorita o simplemente agregue un poco de aceite de oliva (grasas súper saludables) y queso parmesano.
Hacer plátanos y panqueques de huevo
¿Te encanta la idea de despertarte con un plato de panqueques esponjosos pero no cavar la tripa hinchada que siempre parece seguir? Deseche la mezcla y las recetas a base de harina y haga un flapjack con dos huevos y un puré de plátano. Simplemente combine los dos ingredientes y cocínelos en tortitas en una plancha. A pesar de que la fruta amarilla es rica en azúcares naturales, eliminará aproximadamente 3 gramos de carbohidratos por panqueque de 4 pulgadas, por lo que es una idea saludable para el desayuno que vale la pena probar.
Mash Coliflor
El puré de papas de coliflor puede tener el mismo color y textura que el puré de papas, pero no se deje engañar; este simple intercambio elimina 10.5 gramos de carbohidratos por cada ½ taza de porción. Para agregar un poco de riqueza y sabor, mezcle un poco de queso crema y un cubo de caldo con bajo contenido de sodio.