Aquí en Eat This, Not That!, tenemos que estar de acuerdo con el de Hershey: Realmente no hay una manera incorrecta de comer un Reese. Pero estamos poniendo el pie abajo cuando se trata de los alimentos densos en nutrientes que constituyen la mayor parte de nuestra dieta diaria. ¡Hay vitaminas y nutrientes en juego, aquí! Es obvio que hornear en lugar de freír es más saludable, pero otras situaciones de preparación de alimentos son más difíciles de navegar: ¿es mejor cocinar al vapor o comer zanahorias crudas? Pelar la piel de pepino o comerla? ¿Lanzar viejos kiwis o salvarlos?

Las respuestas a estas preguntas, y otras, no siempre son obvias o convencionales, pero definitivamente existen formas correctas e incorrectas, al menos cuando se trata de nutrición, para consumir sus alimentos.

Tu piel Kiwis y tirarlos demasiado pronto

Puede ser marrón y borroso, pero no dejes que eso te desanime. "La piel de los kiwis contiene fibra para reducir el colesterol, antioxidantes y vitamina C que estimula el sistema inmunológico", dice Lisa Moskovitz, RD, fundadora de The NY Nutrition Group. Al igual que lo haría para enjuagar un melocotón o una pera para disminuir su exposición a pesticidas y productos químicos, lavar kiwis es esencial si planea morder de inmediato.

Noticias más sorprendentes sobre esta pequeña fruta verde: los kiwis contienen actinidina, una enzima que descompone las proteínas, lo que los convierte en un gran ablandador de carne. En lugar de tirar kiwis más viejos, utilícelos para frotar ambos lados del filete o las aves de corral y luego transfiera la carne a una bolsa Ziploc durante 20 minutos para que tenga tiempo de absorber los jugos y descomponerlos.

Tiras semillas de sandía

Puede parecer extraño que estemos sugiriendo que comas algo que la mayoría de la gente escupe, pero escúchanos. "Las semillas de sandía son una excelente fuente de magnesio y zinc (que pueden ayudar a combatir el resfriado común) y también una buena fuente de proteínas y hierro", dice Moskovitz. Si está intrigado pero no está seguro de cómo comer las semillas, lo tenemos cubierto: Mezcle con jugo de limón y chile en polvo (al gusto) y ase en el horno de la misma manera que prepararía las semillas de calabaza. Saben muy bien mezclados en ensaladas. (Para obtener más ideas saludables sobre comidas entre comidas, consulte nuestra lista de buenos bocadillos para bajar de peso).

Usted no guarda las hojas de brócoli

Si bien un enfoque de nariz a cola puede ser un poco difícil de tragar, una actitud de raíz a raíz es un poco más fácil de aceptar y puede tener importantes beneficios para mejorar la salud. Esto es especialmente cierto con el brócoli. "Las hojas de brócoli son en realidad más ricas en betacaroteno que los tallos y las florecillas", explica Moskovitz. Así que la próxima vez que estés preparando el verde lleno de nutrientes, ¡no los deseches! En vez de eso, hornéalos como si fueran papas fritas. Comience por mezclarlos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Póngalos en un horno a 375 grados F durante cinco minutos, o hasta que estén crujientes. Espere hasta que se hayan enfriado un poco y coman lejos. Tenemos la sensación de que este bocadillo le dará a los chips de col rizada una carrera real por su dinero.

Usted rebana sus fresas

Es un error inocente, todos lo hemos hecho antes, pero cortar las fresas las expone a la luz y al oxígeno, ¡lo que puede descomponer su preciosa vitamina C! Si bien esto puede ser una mala noticia, la solución es simple: ¡simplemente tíralas en tu boca! Para absorber aún más de su vitamina C, los investigadores sugieren guardarlos en el refrigerador. Será mejor que escuches si quieres el mayor impulso nutricional posible.

Comes zanahorias crudas

No hay nada mejor que el crujiente y dulce crujiente de una zanahoria fresca, pero masticar esta verdura de naranja no es la mejor manera de obtener su dosis diaria de vitaminas. Según un informe de International Food Research Journal, hervir la verdura de naranja conserva mejor sus nutrientes. Si aprender esto fue algo sorprendente para usted, es comprensible; Muchas otras verduras pierden sus vitaminas solubles en agua una vez que están hervidas. Para agregar un toque de sabor a sus zanahorias hervidas, escúrralas y transfiéralas a un tazón y mezcle con un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimienta y romero seco.

No lavas manzanas

Por décimo año consecutivo, las manzanas cargadas de pesticidas han encabezado la sucia lista anual de Docenas del Grupo de Trabajo Ambiental. Casi todas las muestras de manzanas que analizaron dieron positivo por lo menos por un residuo químico. Que asco Si desea mantenerse seguro, no es suficiente con deslizar la fruta rápidamente debajo de un grifo. En su lugar, remoje sus manzanas en una olla con agua durante 10 a 15 minutos y luego déles otro enjuague rápido con agua corriente para asegurarse de que estén limpias.

Te pela la piel de pepino

Para todos ustedes que odian usar un pelador de verduras, tenemos algunas buenas noticias: si retira la piel de sus pepinos, está pelando los nutrientes, como la fibra y la vitamina A, que hacen que la verdura sea una potencia de alimentos saludables, explica Moskovitz. Pegarse con la piel también puede ayudar a que la escala se incline a su favor. La exfoliación fibrosa puede ayudar a aumentar los sentimientos de saciedad, alimentando sus esfuerzos para perder peso. ¡Es un ganar-ganar!

Tiras cáscaras de cítricos

“Como la mayoría de las frutas, las cáscaras de cítricos contienen cuatro veces más fibra de relleno del vientre que la carne en su interior. La piel también es donde se encuentran la mayoría de los flavonoides que combaten las enfermedades de la fruta ”, explica Moskovitz. El único inconveniente? No hay demasiadas formas atractivas de comerlo. Lo mejor que puedes hacer es rallar las cáscaras, de la misma manera que lo harías con queso, y guardarlas en una bolsa de plástico en el congelador. De esta manera usted estará preparado una receta llamada naranja o ralladura de limón. Si te sientes un poco más aventurero, intenta hacer tu propio masaje de carne de cítricos. He aquí cómo: secar la mandarina o las cáscaras de naranja en un horno a 200 grados F. Déjalos enfriar antes de cortarlos muy finamente. Combine 1/4 taza de las cáscaras secas con 2 cucharadas de sal y una cucharada de pimienta negra.

Incluso puede guardarlos enteros para echarlos en el agua del spa a la mañana siguiente. ¡Solo agrega cáscaras a una jarra de agua y bebe! De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, las frutas cítricas son ricas en el de-limoneno antioxidante, un poderoso compuesto que se encuentra en la cáscara y estimula las enzimas hepáticas para ayudar a eliminar las toxinas del cuerpo y da una patada al intestino lento. Es uno de los pasos clave en nuestra desintoxicación energizante y refrescante de un día.

Tirar los tallos

Si bien puede ser un lugar común, no hay razón para desechar el tallo de brócoli. Lo creas o no, "tienen más fibra que las coronas", dice Moskovitz. "También son un buen curso de hierro y calcio para la formación de huesos". Para una merienda fácil y saludable, corte los tallos en trozos pequeños y sumérjalos en hummus. Nos gusta la variedad Athenos Original ya que está hecha con aceite de oliva saludable para el corazón, no con aceite de soja como otras marcas. Los tallos también hacen grandes adiciones a los salteados de inspiración asiática y las ensaladas crujientes.