Los días de otoño frescos parecen requerir el tipo de calor que su suéter favorito no puede proporcionar. Cuando es especialmente picante, un plato caliente de sopa o manzana crujiente puede parecer una mejor opción, a pesar del hecho de que estos platos reconfortantes son
Engorde y alto en calorías.

Afortunadamente, puedes mantenerte corto este otoño sin renunciar a tu comida casera favorita. Si bien puede ser difícil de creer, hay un montón de sustituciones inteligentes que reducen las calorías y que se pueden hacer para que se caigan las recetas que te permitirán complacerte sin la culpa. Mejor aún, ¡ninguno de ellos alterará drásticamente el sabor de tu comida! ¿Listo para caer en los sabores del otoño sin expandir tu cintura? ¡Hemos redondeado algunas maneras geniales de hacerlo! Y si estás en la búsqueda de más formas de cocinar a tu manera, ¡no te pierdas estos 32 Hacks de cocina para una alimentación saludable!

Macarrones con queso

¿Por qué deberían ser los niños los únicos que pueden disfrutar de macarrones con queso? Jessica Cording, una dietista registrada en Nueva York, sugiere agregar puré de calabaza en su salsa de queso, para que pueda volver a marcar la leche y el queso. Además de eliminar parte de la grasa y las calorías, el truco de Cording agrega fibra junto con potasio y vitaminas A y C. "Debido a que el sabor es muy suave, incluso los miembros de la familia con aversión vegetariana estarán a bordo", nos dice. Para obtener maneras aún más fáciles de ayudar a su familia a comer bien, lea estas 15 maneras en que los nutricionistas hacen que sus hijos coman verduras.

Frappé De Calabaza

Lo sentimos, no lo lamentamos, PSL, pero hay una manera más saludable de obtener su dosis de bebida de calabaza, y no implica ir a Starbucks. Para hacer una versión sin azúcar agregada en casa, mezcle la leche de almendras sin azúcar con un plátano congelado, puré de calabaza, especias de pastel de calabaza y extracto de vainilla. ¡Para obtener formas aún más saludables y deliciosas de participar en el frenesí de la calabaza de la temporada, no se pierda estas 20 Recetas de calabaza para bajar de peso!

pastel de carne

¿Te encanta el pastel de carne pero odias su perfil nutricional? Obtenga su dosis de proteínas mientras disminuye las calorías y la grasa saturada usando pavo, carne de res molida alimentada con pasto o una combinación de los dos, en su receta. "Debido a que el pastel de carne es tan versátil, puede cambiar los ingredientes dependiendo de los sabores que desee", dice Kim Larson, un dietista registrado con sede en Seattle. Mezcle fuentes de sabores bajos en calorías como los chiles chipotle en salsa de adobo, chiles verdes enlatados, lentejas o maíz enlatado sin azúcar. Y no tenga miedo de empacar su pastel de carne con verduras, un truco que le permitirá usar menos carne. (¡Lo que puede ser un gran ahorro de dinero!) Los champiñones, el apio y los pimientos picados se combinan bien con el pastel de carne en términos de sabor y también refuerzan la potencia vitamínica del plato. Otro truco que amamos? Cambiar las migas de pan sin nutrientes por la harina de avena, que también es una de estas 15 maneras impresionantes de perder peso con la harina de avena.

Sopa de tomate

Puede ser sabroso, pero las recetas clásicas de sopa de tomate requieren ingredientes altos en calorías como la mantequilla y la crema espesa. Para hacer una versión más delgada del acogedor elixir, Erin Macdonald, una dietista registrada en California, sugiere hacer puré de tomates Roma enlatados, un frasco de pimientos asados, caldo de verduras con bajo contenido de sodio y albahaca fresca. Si prefiere una textura cremosa, manténgase alejado de la crema y agregue leche de anacardo sin azúcar en su lugar, un simple intercambio que puede usar para hacer que cualquier sopa espesa sea más adecuada para la cintura. ¿Por qué leche de anacardo? Además de su rica textura y sabor suave, le brinda grasas saludables, proteínas, fibra y minerales como el magnesio y el potasio, que ayudan a regular el azúcar en la sangre, explica Andy Bellatti, dietista registrada de Las Vegas.

Manzana crujiente

Los estudios demuestran que las personas a menudo piensan que un postre que contiene fruta es más saludable y tiene menos calorías que los que no lo hacen, aunque en general ese no es el caso. Y la manzana crujiente no es una excepción. Es cierto que hay fibra y vitamina C en las manzanas, pero las recetas tradicionales de manzana también incluyen mantequilla y azúcar: grandes bombas de calorías. "Recomiendo simplemente asar manzanas con un poco de canela, extracto de vainilla y jugo de limón", dice Gorin, compartiendo su propia receta para el otoño. ¿Todavía ansias la cucharada refrescante de helado en la parte superior? Prueba el yogur griego, que tiene menos azúcar y calorías, pero aún así ofrece la textura cremosa que deseas.

Puré

El puré de papas cremoso y mantecoso puede contener calorías y carbohidratos, pero no cuando se usa coliflor o una mezcla de nabos, colinabos, chirivías y zanahorias. Cocine los vegetales al vapor y mézclelos con mitad y mitad sin grasa, queso crema ligero, caldo de pollo bajo en sodio y una cucharada de mantequilla alimentada con pasto (uno de estos 20 mejores alimentos con contenido completo de grasa para bajar de peso. Larson También recomienda agregar queso parmesano o de cabra, ya que agregan toneladas de sabor. No se olvide de agregar ajo, cebolleta y tomillo, para aprovechar los beneficios de sus súper poderes para combatir la inflamación y aumentar el sabor.

Chile

Ya sea que se dé cuenta o no, su chile del día del juego es probablemente un importante festival de calorías. Disminuya la grasa de su receta de go-to utilizando una proteína magra como pollo, pavo o bisonte. Para reducir la sal, seleccione frijoles bajos en sodio y tomates enlatados. ¿Te gusta servir tu chili con arroz? En su lugar, opte por verduras al vapor o arroz con coliflor, que se puede hacer rallando o procesando la coliflor y calentándola con un toque de aceite en una sartén. ¿Crees que es creativo? Hay muchas otras formas interesantes de cocinar con coliflor, y encontrará algunas de ellas en nuestro informe, 17 Ideas geniales para cocinar con coliflor.

Pan de calabaza

Si hornear con calabaza es su delicia de otoño, eche un vistazo a esta receta de pan de calabaza vegana de la bloguera Jeanine of Love and Lemons. (Nos encanta que intercambie los huevos por semillas de lino molidas que sean saludables para el corazón). Incluso si no quiere renunciar a su interpretación, puede sanear su receta echando una taza de calabacín rallado, lo que sucede Para degustar impresionante con calabaza.

Pizza

La pizza es tan reconfortante como la comida de confort, pero no tiene que hacerlo con una corteza de coliflor para mejorar su factor de salud. En cambio, Jessica Fishman Levinson, una dietista registrada de Nueva York, sugiere usar harina de garbanzos cargada de proteínas para hacer algo llamado farinata. Se originó en el Mediterráneo y es esencialmente un panqueque sin levadura hecho de harina de garbanzos, agua y aceite de oliva. Después de hornearlo, se puede servir con ingredientes de pizza para que puedas ceder a ese antojo por una rebanada de manera un poco más sensata. Y para asegurarte de que tu rebanada sea súper saludable, asegúrate de usar uno de los frascos de salsa de pasta ganadores de nuestro exclusivo informe, Las 40 mejores y peores salsas para pasta: ¡Ranke!

Verduras asadas

¿Las verduras asadas pueden ser más saludables? Si usualmente tiras tus productos con salsas azucaradas como el azúcar moreno y el jarabe de arce, seguramente Amy Gorin, una dietista registrada en Nueva Jersey. En su lugar, ase zanahorias, nabos y cualquier otra cosa que desee en el jugo de granada, que está lleno de antioxidantes y le da un buen sabor de temporada. Si prefiere un plato más sabroso, pruebe a asar sus verduras en aceite de oliva, sal marina y hierbas (como el romero y el orégano).