En el mundo de la comida, la celebridad más grande de todas podría ser la col rizada: la Shakira de las ensaladas, la Lady Gaga de los verdes de hoja verde. Y sí, realmente tiene muchos beneficios, que incluyen niveles altos de folato y más calcio, gramo por gramo, que una taza de leche. Pero en realidad no es el verde más saludable del bloque. De hecho, en un informe reciente publicado por los Centros para el Control de Enfermedades que clasificó como 47 "frutas y verduras de gran potencia", ¡el favorito verde solo se ubicó en el puesto 15 (con 49.07 puntos de 100 para la densidad de nutrientes)! Aquí hay un resumen de los 10 primos de hoja verde que los investigadores dicen que tienen una mayor nutrición nutricional. Léalos, cómelos y coseche los beneficios.

Collard Greens

Puntaje nutricional: 62.49

Una verdura básica de la cocina del sur de los EE. UU., Las berzas también tienen increíbles beneficios para reducir el colesterol, especialmente cuando se cuecen al vapor. Un estudio reciente publicado en la revista Nutrition Research comparó la efectividad del medicamento recetado Cholestyramine con coles al vapor. ¡Increíblemente, las coles mejoraron el proceso de bloqueo del colesterol del cuerpo en un 13 por ciento más que la droga! Por supuesto, eso no le servirá de nada si insiste en servirlos con corvejones de jamón ...

Lechuga romana

Puntaje nutricional: 63.48

Incluso más que su prima col rizada, la humilde lechuga romana contiene altos niveles de ácido fólico, una forma soluble en agua de vitamina B que ha demostrado aumentar la fertilidad masculina. Un estudio publicado en la revista Fertility and Sterility encontró que el ácido fólico suplementario aumenta significativamente el conteo de espermatozoides. Haz que el hombre de tu vida empiece a desear las ensaladas César, y pronto tendrás un bebé Julius a bordo. (Señoras, ¡este verde también tiene beneficios de salud para usted! El folato también juega un papel en la lucha contra la depresión, así que cambie su col rizada por la Romaine).

Perejil

Puntaje nutricional: 65.59

Sí, esa guarnición de hojas que se encuentra en el lado de tu plato, la que tiran después de que comas el resto de tu comida, es un súper alimento tranquilo, tan lleno de nutrientes que incluso esa ramita puede hacer mucho para alcanzar tu requerimiento diario de vitamina K. Además, las investigaciones sugieren que el aroma y el sabor veraniegos del perejil picado pueden ayudar a controlar el apetito. Un estudio en la revista Flavor encontró que los participantes comían significativamente menos un plato que olía mucho a especias que una versión ligeramente perfumada de la misma comida. Agregar hierbas, como el perejil, crea la ilusión sensorial de que te estás entregando algo rico, sin agregar grasa ni calorías a tu plato.

Hoja de lechuga

Puntaje nutricional: 70.73

El nutricional Clark Kent de la barra de ensaladas, este verde frondoso común y despreocupado está listo para ocupar su lugar entre los súper alimentos para perder peso. Dos tazas generosas de lechuga proporcionan el 100 por ciento de su requerimiento diario de vitamina K para tener huesos fuertes y saludables. Un informe del Estudio de salud de las enfermeras sugiere que las mujeres que comen una porción de lechuga todos los días reducen el riesgo de fractura de cadera en un 30 por ciento que cuando se comparan con una sola porción por semana.

Achicoria

Puntaje nutricional: 73.36

La achicoria es una familia de verdes amargos, pero su miembro más conocido es el radicchio, la pequeña hoja roja o púrpura que viene en una cabeza del tamaño de una pelota de softball. Es una de las mejores fuentes dietéticas de polifenoles: micronutrientes potentes que cumplen una función en la prevención de enfermedades. Un estudio en el Journal of Nutrition encontró que las personas que consumen 650 mg al día de polifenoles tienen un 30 por ciento de posibilidades de vivir más que las que consumen menos. Una taza de achicoria deja relojes en aproximadamente 235 mg, así que considere agregar un poco de rojo frondoso en sus hojas verdes.

Espinacas

Puntaje nutricional: 86.43

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, una porción de 180 gramos de espinaca hervida proporciona 6.43 mg de hierro, el mineral muscular, ¡eso es más que una hamburguesa de hamburguesa de 6 oz! Investigaciones recientes también sugieren que los compuestos en las membranas de las hojas, llamados tilacoides, pueden servir como un poderoso supresor del apetito. Un estudio a largo plazo publicado recientemente en la Universidad de Lund en Suecia encontró que tomar una bebida que contenga tilacoides antes del desayuno podría reducir significativamente los antojos y promover la pérdida de peso. En promedio, las mujeres que tomaron el extracto perdieron 5.5 libras más que el grupo de placebo en el transcurso de tres meses.

Hojas de remolacha

Puntaje nutricional: 87.08

Sí, las cosas que cortan y tiran en la basura antes de cargarte un brazo y una pierna para "ensalada de remolacha". Una taza escasa de verde amargo sirve casi 5 gramos de fibra; eso es más de lo que encontrarás en una Cuenco de avena cuáquera! Investigadores de la Universidad de Leeds encontraron que el riesgo de enfermedad cardiovascular era significativamente menor por cada 7 gramos de fibra consumida. ¡Pruébalos en salteados y cómelos al contenido de tu corazón!

Acelga

Puntaje nutricional: 89.27

Acelgas Suena como "quemado". No es un nombre tan divertido como "broccolini", pero podría ser su mejor defensa contra la diabetes. Investigaciones recientes han demostrado que estas poderosas hojas contienen al menos 13 antioxidantes polifenoles diferentes, incluyendo antocianinas: compuestos antiinflamatorios que podrían ofrecer protección contra la diabetes tipo 2. Investigadores de la Universidad de East Anglia analizaron cuestionarios y muestras de sangre de aproximadamente 2, 000 personas y encontraron que aquellos con las ingestas dietéticas más altas de antocianinas tenían menor resistencia a la insulina y una mejor regulación de la glucosa en la sangre.

Col china

Puntaje nutricional: 91.99

La medalla de plata en los Juegos Olímpicos de Powerfood es el repollo chino, también llamado repollo Napa o apio. Las fuentes ricas en calcio y hierro de alta disponibilidad, las verduras crucíferas como el repollo tienen la poderosa capacidad de "apagar" los marcadores de inflamación que se cree que promueven las enfermedades del corazón. En un estudio de más de 1, 000 mujeres chinas, publicado en el Diario de la Academia de Nutrición y Dietética, las que comieron las verduras más crucíferas (aproximadamente 1.5 tazas por día) tuvieron un 13 por ciento menos de inflamación que las que comieron menos.

Berro

Puntaje nutricional: 100

El perro top, el campeón incomparable, el presidente de la tabla de cortar, el berro también puede ser lo más cercano a un verdadero alimento antienvejecimiento. Gram por gramo, este verde de sabor suave y aspecto floral contiene cuatro veces más beta caroteno que una manzana, y un increíble 238 por ciento de su dosis diaria recomendada de vitamina K por cada 100 gramos, dos compuestos que mantienen la piel húmeda y juvenil. La belleza de los alimentos también es la fuente dietética más rica de PEITC (feniletil isotiocianato), que según las investigaciones pueden combatir el cáncer. Los resultados de un ensayo de ocho semanas publicado en el American Journal of Clinical Nutrition sugieren que la suplementación diaria de 85 gramos de berros crudos (aproximadamente dos tazas) podría reducir el daño al ADN relacionado con el cáncer en un 17 por ciento. La exposición al calor puede inactivar el PEITC, por lo que es mejor disfrutar de berros crudos en ensaladas, jugos prensados ​​en frío y sándwiches.