La compra de comestibles no debería ser difícil y, sin embargo, nos encontramos con tantas opciones con una variedad de etiquetas que puede ser difícil averiguar qué vale la pena comprar. El empaque está diseñado para aumentar nuestro interés y las etiquetas transmiten mensajes de "bajo en grasa", "bajo en azúcar", "bajo en carbohidratos", etc. Pero hay algunos alimentos engañosos que pretenden ser algo que no son.

A veces estos nombres inapropiados no son un gran problema. Piensa imitación de vainilla para obtener extracto de vainilla real. La vainilla de imitación es mucho más barata y probablemente no pueda apreciar la diferencia en sus productos horneados. Pero otras veces, puede sentirse francamente engañoso (como pagar grandes sumas de dinero por un filet mignon en un restaurante para descubrir que en realidad se puede hacer con menos cortes de carne). Aquí, redondeamos 10 alimentos que estás comiendo que probablemente son falsos. Y para obtener más guías de comestibles y consejos útiles para comer, suscríbase a Eat This, Not That! Revista hoy y recibe un 50 por ciento del precio de portada!

Postres lácteos congelados

Cortesía de Halo Top

El pasillo de postres congelados está lleno de afirmaciones confusas, pero es importante tener en cuenta que muchos de los productos que se disfrazan de helados no lo son, al menos de acuerdo con los estándares del USDA. (¡Lo estamos viendo, Halo Top!) Mire detenidamente y verá la etiqueta "postre lácteo congelado" en lugar de helado (la línea Breyer's Natural es helado, mientras que su línea Blast! Es postre lácteo congelado, por ejemplo). Para ser etiquetado como helado, el producto no debe contener menos del 10 por ciento de leche láctea y solo puede recibir una pequeña cantidad de aire para garantizar que no esté comprando una caja de aire batido.

Producto de queso

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No sorprenderá que los singles de Kraft, Cheez Whiz y Velveeta hayan evolucionado a partir del queso, pero son más un producto de la ciencia que de la naturaleza. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés), estos productos se conocen como productos o productos para untar de queso procesados ​​pasteurizados. Para bien o para mal, estos alimentos de naranja neón están hechos con trozos de queso viejo que se muelen y luego se mezclan con un emulsionante para ayudar a derretirlos. Nuestros sándwiches de queso a la parrilla y cheesesteaks de Filadelfia no serían lo mismo sin ellos.

Cubierta batida

Cool Whip / Facebook

Cool Whip es otra rebanada de americana. Es una alternativa conveniente y baja en calorías a la crema batida, pero la crema batida no lo es. Inventado en la década de 1960 para mantener su forma sin derretirse, Cool Whip y otros similares se denominan "cobertura batida". En lugar de tener la crema como ingrediente principal, estos productos incluyen agua, aceite vegetal parcialmente hidrogenado y jarabe de maíz alto en fructosa. leche descremada para seguir. ¡Al menos no pretenden ser completamente naturales!

Relleno de crema

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Las galletas OREO han sido una de las más vendidas en los EE. UU. Desde que se inventaron en 1912, pero la receta ha sufrido algunos cambios. Dependiendo de su edad, es posible que haya notado que desde la década de 1990 se les ha llamado OREO Crèmes, tenga en cuenta la ausencia de la palabra crema. Esto se debe a que Nabisco cambió de un relleno a base de manteca a uno sin lácteos hecho con aceite vegetal parcialmente hidrogenado. Si bien algunas personas pensaron que un relleno sin lácteos significa que las galletas son veganas, Nabisco confirmó que debido a que las galletas tienen contacto cruzado con la leche, no son adecuadas para veganos.

Alternativas a la leche

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Hay tantos productos de "leche" en el pasillo de productos lácteos, incluyendo Lactaid, soja, almendra y, lo último, leche de avena. Pero el jefe de la FDA anunció recientemente que examinarían más de cerca las normas para etiquetar productos no lácteos como leche. El lobby de los lácteos está satisfecho con esta noticia, ya que han estado quejándose de regulaciones más estrictas durante algún tiempo.

100 por ciento de queso parmesano rallado real

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A estas alturas, es probable que se haya enterado de que el queso parmesano rallado "real" al 100 por ciento que está comprando probablemente esté lejos de eso. Aunque la FDA dice que los fabricantes pueden agregar tanta celulosa (es decir, pulpa de madera) a su queso rallado como lo necesiten para evitar que se acumulen, los hallazgos recientes sugieren que están agregando más celulosa de la necesaria para rellenar el producto. No solo eso, sino que un montón de "parmesano" rallado proviene de trozos de diferentes tipos de quesos. Los expertos dicen que no es un problema de seguridad alimentaria, pero es una práctica engañosa.

Cangrejo de imitación

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También conocido como cangrejo de imitación o palo de cangrejo, Krab es mejor conocido por ser uno de los ingredientes principales en un rollo de sushi de California. Pero no hay nada de mal humor (y, de hecho, no puede ser etiquetado como palo de cangrejo en algunos lugares por esa razón). Krab es en realidad una mezcla de pescado blanco finamente molido y otros rellenos como trigo, clara de huevo y transglutaminasa (es decir, pegamento de carne). Un poco de sabor a cangrejo artificial y colorante rojo le da un aspecto y sabor de cangrejo ligeramente creíble.

Filete miñón

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Hablando de pegamento de carne ... La próxima vez que pagues grandes cantidades de filet mignon en un restaurante, ten en cuenta que puedes estar comiendo un montón de cortes menores que están unidos. Algunos lugares usarán transglutaminasa para combinar los restos de carne. Si bien el USDA ha dictaminado que este tipo de cortes se deben etiquetar en las tiendas de comestibles que se han "formado a partir de piezas de carne de músculo entero, o que se ha reformado a partir de un solo corte", no existen tales reglas para los menús de restaurantes.

Vainilla de imitacion

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Si bien el extracto de vainilla real se obtiene empapando costosas vainas de vainilla en alcohol, muchos de los productos que encontrará en el supermercado son en realidad imitación de vainilla. La vainilla de imitación se hace con vainilla (el compuesto de sabor que hace que la vainilla sepa a vainilla), que se sintetiza en un laboratorio. Es mucho menos costoso, y menos matizado, que el extracto de vainilla real. Pero la mayoría de los expertos culinarios en este punto están de acuerdo en que es difícil discernir la diferenciación; Las aplicaciones que no son golpeadas con calor alto, como el helado, son un mejor uso para las cosas caras.

Jarabe con sabor a arce

La próxima vez que busque el jarabe de arce, eche un vistazo más de cerca al envase. Hay una razón por la que la mayoría de las marcas reconocidas a nivel nacional de jarabe para panqueques (piense en la tía Jemima, la señora Butterworth y Log Cabin) no mencionan el arce en su etiqueta y en cambio dicen "jarabe original". árbol y no hay nada de arce en estos jarabes, que son básicamente jarabe de maíz con alto contenido de fructosa con sabor artificial.