Soy: amigo o enemigo? Para aquellos con alergias a la soja, la respuesta es obvia. Para todos los demás, la respuesta es un poco más turbia. "Si bien la soya no es perjudicial para su salud de la misma manera que lo es el azúcar y el gluten, siempre les aconsejo a mis pacientes que la eliminen de sus dietas", dice Frank Lipman, autor 10 razones por las que se siente viejo y engorda ... y cómo puede Mantente joven, delgado y feliz! y fundador de Be Well por el Dr. Frank Lipman. "¿Por qué? En primer lugar, se estima que más del 95 por ciento de toda la soja está modificada genéticamente. También se sabe que es uno de los cultivos más empapados en pesticidas en el mercado. En segundo lugar, la soja desempeña un papel en el desarrollo de una serie de condiciones debilitantes, que pueden transformarse en problemas mucho mayores en el futuro ".
Lipman destaca que "el consumo de pequeñas cantidades de lecitina de soja como aditivo alimentario es muy diferente de tomar leche de soja o comer hamburguesas de soja o alimentos fritos en aceite de soja", y no considera que la lecitina de soja sea problemática. Pero para las personas con alergias a la soja o sensibilidades a la soja, o cualquier persona que busque eliminar los ingredientes refinados o procesados de su ingesta de bocadillos, eliminar la soya es sorprendentemente difícil: el pasillo de la merienda solo está lleno de cosas.
Esto se debe a que la lecitina de soja, una "mezcla de fosfolípidos que se deriva del procesamiento de la soja", según Nina Curtis, chef del destino de acondicionamiento físico The Ranch Malibu en California, es un ingrediente casi omnipresente en alimentos como "barras de chocolate, "aderezos para ensaladas, helados, mantequillas de maní y margarinas, en las que ayuda a mantener los ingredientes juntos", dice Curtis. "Es uno de los aditivos más comunes en nuestros alimentos y suplementos, y se usa principalmente como emulsionante", dice Lipman.
La cocinera de García, Meredith Haaz, explica que la lecitina de soja es común en el chocolate "ya que evita que el cacao y la manteca de cacao se separen". Por esta razón, no es fácil encontrar una golosina de chocolate envasada que no tenga lecitina de soja al acecho en alguna parte en las profundidades de su lista de ingredientes. Sin embargo, esta vez hicimos el trabajo por usted y rastreamos 10 bocadillos de chocolate que no solo no contienen soja sino que también son sabrosos y saludables; En su mayoría son totalmente naturales, kosher, veganos, sin OGM, sin gluten, sin lácteos ... entiendes la idea. ¡Determine sus futuras indulgencias y luego asegúrese de evitar estos 23 peores aditivos alimentarios en América!
Hail Merry Dark Chocolate Macarrones Merry Bites
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Una "golosina de chocolate sin culpa" es básicamente la materia de la mitología del marketing. Pero estas pequeñas y lindas mordeduras de brownie se acercan lo más posible a ese concepto. Las ricas golosinas de dos bocados están hechas de coco rallado, aceite de coco, cacao oscuro, vainilla y sal marina, y se endulzan con jarabe de arce orgánico ("un edulcorante natural que tiene algunos beneficios antioxidantes y minerales", según Lipman).
Enjoy Life Dark Chocolate BoomChocoBoom Bar
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"La soja es un irritante desencadenante de la inflamación para millones de personas que tal vez ni siquiera sepan que son sensibles a ella", advierte Lipman. Aunque puede ser sorprendentemente difícil encontrar una barra de chocolate que no dependa de la lecitina de soja, la barra de chocolate sin gluten Enjoy Life contiene solo tres ingredientes (ninguno de ellos soy): licor de chocolate (sin alcohol, por supuesto), Zumo de caña evaporado, y manteca de cacao no láctea. Su sabor es más dulce que la mayoría de las barras de chocolate oscuro, pero encaja a la perfección para aquellos que buscan una golosina dulce que no sea soja.
Chips de coco tostado de coco con salmuera
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"Con un gran sabor y un alto contenido de grasa, los cocos son muy nutritivos, ricos en fibra y están llenos de vitaminas y minerales esenciales", dice Lipman. También se combinan a la perfección con el chocolate, como lo demuestran estas virutas de coco apenas dulces y espolvoreadas con cacao, la más reciente oferta de chips de coco de Dang. Hecho de la carne del coco (llamado "copra"), azúcar de caña, aceite de coco, cacao en polvo, leche en polvo y sal marina, son deliciosos por sí solos (¡equipate con unas pocas servilletas!) O con yogur, Granola, o harina de avena. Para alimentos más amigables con la fibra, vea estos 30 alimentos con alto contenido de fibra que deberían estar en su dieta.
Foodie Fuel Swiss Chocolate Crisps
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Si la consistencia de estos bocadillos sin gluten, como galletas, te parece demasiado seco, son maravillosos en un recipiente con leche. El azúcar de coco, el cacao en polvo y la sal marina dan sabor a la mezcla nutritiva de las semillas. Esa mezcla de semillas se compone de girasol, lino dorado, calabaza y súper relleno de chía, una potente fuente de antioxidantes, ácidos grasos, fibra, proteínas y omega-3 antiinflamatorios.
Biena Dark Chocolate Asado Garbanzos
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Sí, hay algo intrínsecamente extraño en los garbanzos con chocolate. Pero solo se necesita un puñado de estos garbanzos recubiertos de vainilla y coco antes de que comience la adicción sabrosa, dulce y crujiente. Es posible que incluso el hummus de chocolate con tendencia a la tendencia se convierta en la próxima gran comida en la comida. Mantenga la locura de los garbanzos con estas 20 maneras asombrosas y sorprendentes de comer garbanzos.
Go Raw Coco Crunch Germinado Granola
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No hay un azúcar conservante o refinado que se encuentre en esta mezcla de trigo sarraceno, semillas de sésamo, semillas de girasol, semillas de cáñamo, dátiles, cacao y coco (todo orgánico, obviamente).
Barra de chia chía de chocolate Health Warrior
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Estos bocaditos masticables pueden ser pequeños (25 gramos por barril), pero son poderosos. El ingrediente principal, las semillas de chia, son "dinamos diminutos y nutritivos", dice Lipman. “De hecho, son la fuente más rica de ácidos grasos omega-3 de origen vegetal que puedes comprar. También están llenos de antioxidantes, proteínas y minerales, además de fibra soluble e insoluble para ayudar a que su digestión se mueva en la dirección correcta. chips de chocolate oscuro, y semillas de cacao, además de jarabe de agave orgánico y jarabe de arroz integral.
Raw Revolution Chocolate Crave
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La lecitina de soja "sirve como un emulsionante, mantiene las sustancias juntas y evita que se separen", explica Lori Kenyon Farley, cofundadora de Project Juice, asesora nutricional certificada y coautora de The Juice Cleanse Reset Diet Diet Book . Raw Revolution intercambia el aditivo de la soja por dátiles, un ingrediente naturalmente gomoso, para mantener juntas estas densas barras a base de anacardos y girasoles endulzadas con agave, que tienen el sabor de una versión clásica del dulce de chocolate de los excursionistas de los Apalaches. (Traducción: es satisfactoriamente dulce, pero saludable y abastece de combustible.)
Rise Bar Carob Chip Protein Bar
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"El principal problema con la lecitina de soja es que la mayoría de las veces se deriva de la soja, que es ampliamente conocida por tener uno de los niveles más altos de contaminación por pesticidas de cualquier cultivo", dice Curtis. Rise Bar eliminó este riesgo por completo, formulando sus barras energéticas con almendras, miel, algarrobo y aislado de proteína de suero.
Brownie de coco maravillosamente crudos
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No contiene ingredientes artificiales o derivados de la soja: estos bocados macarrones se hacen de coco sin azúcar, harina de almendra, cacao, jarabe de arce, vainilla, sal de cristal del Himalaya y aceite de coco, que "contiene ácido láurico, un triglicérido de cadena media (MCT) que reduce el colesterol, aumenta la función tiroidea y mejora la salud hormonal en general ", dice Lipman. "Los MCT se absorben directamente en su hígado, donde se metabolizan para proporcionar energía instantánea y sostenida para su cuerpo y cerebro". Hablando de metabolismo, ¡no se pierda estas 55 mejores formas de aumentar su metabolismo!
